要回答這個(gè)問(wèn)題我們首先要清楚，茶中的什么物質(zhì)會(huì)影響睡眠。其實(shí)和咖啡一樣，茶中令人興奮，影響睡眠的物質(zhì)是咖啡因(咖啡堿)。實(shí)際上，茶中咖啡堿的含量比咖啡中還要略高一些。那你可能要問(wèn)，為什么喝茶沒(méi)有和咖啡那么容易亢奮呢，那是由于茶葉中的茶多酚對(duì)咖啡堿的興奮功能本身有抵消的作用。我們知道，大葉種普洱茶是所有茶類(lèi)中茶多酚含量最高的，最高的可達(dá)40-50%，同時(shí)普洱當(dāng)中的古樹(shù)茶的咖啡堿含量又遠(yuǎn)低于普通茶類(lèi)，有的甚至低于1%。這就說(shuō)明古普洱茶是最不會(huì)影響睡眠的茶類(lèi)。當(dāng)然有人可能會(huì)說(shuō)還是有影響，這有三種可能，一、心理作用，二、不是古樹(shù)，三、對(duì)咖啡因超敏感的特殊體質(zhì)。對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，其實(shí)是大可放心的。而且有些古樹(shù)因?yàn)橛邪采窈头潘缮硇牡淖饔?，反而有助于睡眠，這方面的例子也是很多的。

隔夜不喝

這個(gè)是針對(duì)各大茶類(lèi)的誤解，來(lái)源主要是考慮兩個(gè)因素，一是維生素流失較多，二是茶中的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)容易滋生細(xì)菌?，F(xiàn)在隨著研究的深入人們發(fā)現(xiàn)了隔夜茶的很多好處，這里就不一一列舉了。其中比較重要的一點(diǎn)是茶中最為有益的物質(zhì)茶多酚是緩慢釋放的，快速出湯的茶往往不能充分利用茶多酚，隔夜茶中的茶多酚含量較普通茶為高。這個(gè)過(guò)程中我們只要注意兩點(diǎn)：1.要用泡過(guò)多泡的茶加水隔夜，這樣避免濃度過(guò)高影響口感。2.以沒(méi)有變質(zhì)為限。實(shí)際上普洱茶有一種喝法是將茶泡到較淡，然后加水悶入紫砂壺中，隔多日后再開(kāi)。當(dāng)然這還和空氣質(zhì)量和氣溫有關(guān)，有時(shí)一天都不敢保證。

醉茶反應(yīng)

剛才已經(jīng)說(shuō)過(guò)，茶的不良反應(yīng)主要和咖啡堿有關(guān)，包括所謂的醉茶反應(yīng)。但是普洱茶，尤其是古樹(shù)普洱相對(duì)來(lái)說(shuō)不容易產(chǎn)生醉茶反應(yīng)，除非量很大，種類(lèi)很多。有的人說(shuō)不對(duì)，我就是有醉茶反應(yīng)，還向我描述了種種表現(xiàn)，我們只能如實(shí)的告訴他那可能是農(nóng)殘反應(yīng)。農(nóng)殘反應(yīng)主要包括，心慌，無(wú)力，頭暈，臉麻，惡心等等，有經(jīng)驗(yàn)的人甚至可以根據(jù)反應(yīng)說(shuō)出農(nóng)藥類(lèi)別。如果你幾杯入口即有如上反應(yīng)，那一定是農(nóng)殘作用，這方面因?yàn)殍F觀音"醉茶"的朋友都有體會(huì)。而實(shí)際上真正的醉茶反應(yīng)是不一樣的，醉茶一般都是頭腦清醒，無(wú)法入睡，微有惡心和頭暈但和農(nóng)殘的那種不同，一般出現(xiàn)在大量飲用數(shù)種茶之后。農(nóng)殘反應(yīng)也是區(qū)分古樹(shù)和臺(tái)地的重要標(biāo)準(zhǔn)，后面的文章會(huì)有詳述。

苦澀和茶氣

有很多賣(mài)茶的會(huì)說(shuō)自己的茶，口感濃烈，苦澀味重，茶氣很足。這是把普洱茶推向了一種極為庸俗化的道路?？酀恫⒎窃u(píng)價(jià)一款茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，既有苦澀重的好茶，也有清淡的好茶。而且苦澀也并非鑒別臺(tái)地茶和古樹(shù)茶的標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)對(duì)于五百年以上的高齡古樹(shù)來(lái)說(shuō)，苦澀相對(duì)較淡且容易化開(kāi)。實(shí)際上茶氣與苦澀無(wú)關(guān)，主要是體感而非口感反應(yīng)，一般人會(huì)有后背發(fā)熱，微汗，手心、指尖發(fā)汗、腳心出汗等等現(xiàn)象，這和喝熱水有顯著不同。而隨著對(duì)人體和茶了解的深入，會(huì)有更細(xì)膩的經(jīng)絡(luò)感知，這里面蘊(yùn)含著豐富的茶山信息和人體健康知識(shí)。盧仝的"七碗茶詩(shī)"就是對(duì)茶氣比較形象的描述。茶氣是茗壽堂考量一款古樹(shù)茶極為重要的指標(biāo)。如果你喝過(guò)多年古樹(shù)，還沒(méi)有明顯的茶氣感知，那應(yīng)該檢視一下茶的來(lái)源和身體敏感度了。

生茶刮腸

普洱茶確實(shí)有去油膩消食的作用，但這并不等同于喝茶就一定會(huì)刮腸傷胃。我們說(shuō)普洱茶的茶多酚含量是最高的，而茶多酚已經(jīng)被證實(shí)對(duì)胃粘膜有修復(fù)作用。而茶性的收斂作用也對(duì)腹瀉有一定的效果。這里面的前提依然是純料的古樹(shù)，臺(tái)地茶有很多不可控因素，不在討論范圍內(nèi)。實(shí)際上，古樹(shù)具有雙向調(diào)節(jié)的作用，如果有積食，確實(shí)有消食通滯的作用。但是經(jīng)常喝古樹(shù)的人會(huì)知道，茶氣足的古樹(shù)喝了不易餓，往往喝著喝著過(guò)了飯點(diǎn)而不知。這大概就是氣滿(mǎn)不思食的道理吧。

樟香木香

這個(gè)主要是早年臺(tái)灣茶人對(duì)號(hào)極茶(建國(guó)之前的茶莊茶)的推崇提出的觀點(diǎn)，以樟香和木香作為老茶之極致。如果確實(shí)是老茶，把這種味道作為一種懷古之情來(lái)品味也未嘗不可，但是這絕不可以作為對(duì)茶的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上樟香木香是普洱茶內(nèi)含物質(zhì)大量喪失之后，品嘗到的木質(zhì)纖維的味道。普洱茶行業(yè)內(nèi)部人的都知道，通過(guò)控制采摘等級(jí)(老嫩)和工藝，完全可以做出荷香、棗香、樟香等等味道，和普洱茶的品質(zhì)無(wú)關(guān)。

鈣質(zhì)流失

這種觀點(diǎn)是由于茶多酚和金屬離子的螯合作用。實(shí)際上，普洱茶非但不會(huì)造成鈣流失，反而可以防止骨質(zhì)疏松。澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，研究成果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上。臺(tái)灣的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均喝兩杯茶，持續(xù)至少六年，將有助于強(qiáng)化骨骼。有關(guān)研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對(duì)抗骨量的丟失。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)邵碗芳教授對(duì)老鼠灌胃普洱茶研究發(fā)現(xiàn)，在三個(gè)月觀察期間，血液中鈣水平?jīng)]有變化。

馬幫故事

在普洱茶早期推廣中，一直流傳著一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)當(dāng)時(shí)貢茶的馬幫馱著茶經(jīng)過(guò)日曬雨淋，本來(lái)以為要完蛋了，后來(lái)一看口感還不錯(cuò)，這就是普洱熟茶的來(lái)源，甚至還舉行了馬幫進(jìn)京等等活動(dòng)。這是當(dāng)時(shí)推廣過(guò)程中編造的故事，實(shí)際上日曬雨淋的茶品質(zhì)受到很大影響，基本無(wú)法飲用，而且馬幫也主要是邊銷(xiāo)茶的載體。我們知道現(xiàn)在的熟茶是建國(guó)后的發(fā)明，和馬幫沒(méi)有任何關(guān)系。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這個(gè)推廣故事并不成功，因?yàn)榘哑斩杞o看低了，實(shí)在對(duì)不起乾隆爺"唯有普洱號(hào)剛堅(jiān)"的評(píng)價(jià)，把一個(gè)文化底蘊(yùn)深厚的貴族給打入社會(huì)底層了。