我是做企業(yè)培訓(xùn)的。

結(jié)果這兩年朋友們捧場(chǎng)，喊我整理一些茶方面的知識(shí)，幫大家做普及和分享。于是斷斷續(xù)續(xù)開了幾次茶的沙龍和講座，也有喝茶的小課堂，主要內(nèi)容集中在：

①喝一口健康的靠譜茶；

②茶與茶道器的收藏，茶與茶道器的投資；

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③茶的社交功能。

還算沒污了大家的口眼耳。

其中在第一部分就講到了農(nóng)藥茶的問題。

圖一

有幾個(gè)茶葉種植環(huán)境的時(shí)間節(jié)點(diǎn)還請(qǐng)大家自己回憶總結(jié)：建國(guó)前、建國(guó)后直至70年代早期、70年代到90年代初、90年代中后期、2000年至今（00年代中期單獨(dú)審看）。

做培訓(xùn)的人，再加上我又是理工科出身，會(huì)在數(shù)據(jù)上和現(xiàn)實(shí)證據(jù)以及歷史記錄中搜尋與推理很多大家看不到的東西。最初我以為人人都會(huì)這樣推斷，后來(lái)發(fā)現(xiàn)不是這回事。遺憾。

這些時(shí)間節(jié)點(diǎn)，全都是人工矮化種植和使用藥肥的變化節(jié)點(diǎn)。

圖二

圖三

我聊的是普洱茶。我深愛普洱茶，而且我的能力和資源，讓我只能拿到普洱的古樹料。（其他茶系的古樹，就算還有，那也都是神仙喝的，進(jìn)不到咱們凡人的嘴。）

所以其中關(guān)于怎樣對(duì)待農(nóng)藥茶的觀念，就產(chǎn)生了分歧。

我的觀念（不接受，您就保留您的觀念，也不用和我討論和我爭(zhēng)，我又不會(huì)改變自己的態(tài)度。）是：

①農(nóng)藥茶太正常了，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代各種瓜果蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品，哪個(gè)不上藥啊?？墒侵灰^(guò)了國(guó)家的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)了QS，起碼在現(xiàn)有科學(xué)體系下，就不能證明它對(duì)人體有重大損傷。所以你喜歡喝的那款茶如果是農(nóng)藥茶，喝唄，盡管放心。

②農(nóng)藥茶的產(chǎn)生是因?yàn)槿斯ぐN植。人工矮化種植是因?yàn)橐霎a(chǎn)。要增產(chǎn)是因?yàn)橐嶅X。

③嫌白開水不好喝，又不喜歡市面上賣的各種瓶裝飲料，又喜歡喝點(diǎn)帶味道的熱水，于是泡上一杯茶，這很正常。

④第三條里說(shuō)的那些茶客，絕對(duì)不是真正愛茶的茶癡，但是他愛喝茶的習(xí)慣是存在的。

⑤愛茶的茶癡喝的茶，質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)上最基本的一條就是：無(wú)藥肥?！?jiǎng)e跟我說(shuō)我們每天吃的糧食蔬菜都有藥，茶就可以有。那怎么越來(lái)越多的家庭有消費(fèi)能力了都開始拼命找各種有機(jī)食品？那怎么越來(lái)越多的老人家在自家陽(yáng)臺(tái)有條件的在自家院子種上一些簡(jiǎn)單的蔬菜自己消耗？那怎么現(xiàn)在城市里養(yǎng)雞的都很多見大早上小區(qū)里就能聽見雞叫？那怎么人們周末去村郊旅游看到人家不喂飼料滿山跑的鴨子非要買回來(lái)兩只燉湯？

所以，吃菜市里賣的農(nóng)藥菜是因?yàn)榻^大多數(shù)家庭沒辦法沒條件沒能力讓自己吃天然有機(jī)的東西；喝各種商品藥肥茶是因?yàn)榻^大多數(shù)茶客沒辦法沒條件沒能力讓自己喝完全沒污染的茶葉——甚至有很多朋友根本就不懂?。∷f(shuō)，茶不是健康的嗎怎么還上藥??？他說(shuō)，包裝上不是說(shuō)的有機(jī)茶么怎么還有農(nóng)殘?。ê俸俸伲?/p>

圖四

扯到這里，來(lái)說(shuō)說(shuō)幾條平時(shí)咱們常見的喝茶現(xiàn)象：正襟危坐蘭花指慢條斯理溫水溫杯柔聲細(xì)語(yǔ)開茶席茶都悶了半分鐘了還不出湯，拿著著名的各種品牌臺(tái)地跟人家說(shuō)這個(gè)茶多好多好，捧著個(gè)假鐵壺或者銅壺?zé)€說(shuō)能嘗出這個(gè)水有多甜，喝就喝吧卻非要說(shuō)他的氣場(chǎng)能影響今天的茶湯讓茶更好喝，好不容易不知道從哪蹭了泡老茶結(jié)果端了個(gè)蓋碗就準(zhǔn)備開湯……

我覺得，這樣以茶會(huì)友的話，挺好的；這樣交流一些工作與生活的瑣碎，挺好的；這樣大家坐一坐休息片刻緩解一下平日的勞累，挺好的；這樣安靜的愛好比起喝頓大酒，挺好的；這樣調(diào)整自己的狀態(tài)讓自己能有心理上的片刻安寧，挺好的……

這樣喝茶的人在我身邊一直有，我們也都是要好的同事、朋友、家人，我也喜歡和他們這樣去坐一會(huì)兒。

這樣的人非要跟不了解茶想學(xué)習(xí)茶的人說(shuō)自己是專家，是茶人……請(qǐng)你有多遠(yuǎn)，爬多遠(yuǎn)！

噴完了。你說(shuō)喝茶該信誰(shuí)？就信自己。只要你有機(jī)會(huì)喝到對(duì)的東西，總有一天能明白。

PS，你只有喝過(guò)也喝懂了老茶，才知道它為什么比新茶好。你只有喝過(guò)也喝懂古樹，才知道它為什么比臺(tái)地好。你只有喝過(guò)也喝懂正確方法泡的茶，才知道那么多人泡茶都是扯淡。

圖片說(shuō)明

題圖，月初于北京開湯宋聘，某大神很大方的投茶13g。可惜我沒喝著/(ㄒoㄒ)/~~

圖一，宋聘葉底

圖二，臺(tái)地茶園

圖三，古樹

圖四，兩把龍文堂