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不知道你是否記得《女王》中的一個橋段，鏡頭中伊麗莎白女王與菲利普親王正在靜靜的享受下午茶的時光，鏡頭之外戴安娜王妃去世的消息使所有輿論壓力直指皇室，事態(tài)的發(fā)展不容樂觀，而菲利普親王卻只是說：親愛的，你的茶都涼了。
可見，對于皇室來說，沒有什么比下午茶更重要的事情了。英國女王只有在下午茶的時候才最為放松，即使是安妮公主想和母親共度這段安逸時光，也需要提前和母親商量，否則有被拒絕的可能。
總所周知，英國女王最愛的除了小柯基就是下午茶了。在英國女王每日餐單中，下午茶是絕不能少的一環(huán)，哪怕是出宮巡訪，也會隨身帶著紅茶和茶點。在女王的下午茶搭配的甜點里，一般是司康餅或者是加了蜂蜜和奶油的海綿蛋糕，當(dāng)然姜餅和巧克力蛋糕、巧克力餅干、加了煙熏三文魚和火腿的迷你三明治也是選擇之一。
然而正統(tǒng)的英國下午茶所用的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治和手工餅干，第二層放傳統(tǒng)英式點心——Scome（英式松餅），第三層則放蛋糕及水果塔，其次序是由下往上開吃，而Scome的吃法是先涂果醬，再抹奶油，吃完一口，再涂下一口。若涂抹松餅的玫瑰果醬太稀的話，也可添加在玫瑰茶里；如果下午茶是在下午6點進行的，則稱為hightea，把茶和晚飯合并在一起，這多是平民習(xí)慣，但桌上也會加上面包、奶酪、魚肉等。
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關(guān)于英國下午茶還有很多有趣的小故事。最廣為人知的一則笑話是這樣的：一位初到英國的法國外交官，被某公爵夫人請去喝下午茶，他喝到第四杯時腹脹難忍，只能懇求夫人不管怎么樣不能再添了。原來這位法國人不懂英國人的規(guī)矩，每次“干杯”后，沒有將茶匙放進杯中以示到此為止，不知底細的公爵夫人只能不停地續(xù)茶，直到那位法國人的腸胃受不了，公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉被如此牛飲。
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還有一種野史傳說，說來好笑。說英國人本不知道紅茶，因為英國本土不產(chǎn)茶，要從海外長途運輸茶葉，供英國人飲用，但海路遙遙，運輸茶葉船往往在要海上飄泊半年方才到達英國。海運中大海的濕潤早把茶葉捂得發(fā)酵變質(zhì)，葉色由綠變紅變黑，喝著這種茶，英國人卻以為這是茶本來的美味，為了壓住那不太美妙的怪味，英國人就加奶、糖及檸檬。同時還要佐以餅干、糕點等邊吃邊喝。這種英式奶茶傳入香港后，有茶餐廳老板臨機一動，在英式奶茶基礎(chǔ)上研制出港式奶茶。
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英國的下午茶起源于1840年的維多利亞時代，當(dāng)時達官貴族紛紛醉心精致的生活品位，特別是貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻便百無聊賴，因為距離晚餐尚有不少時間，就請女仆準(zhǔn)備些面包、奶油、茶，邀請三五知己，以此打發(fā)一個午后的愜意光陰。
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很快，下午茶在貴族社交圈內(nèi)流傳開來，名媛仕女趨之若鶩，形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”。即使在下午茶簡化的今天，下午茶的沖泡方式、考究的茶具擺設(shè)、豐盛的茶點，都成為沿襲下來的傳統(tǒng)。
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