明代時(shí)期“普洱”才正式得名，明代是我國(guó)古代制茶發(fā)展最快、成就最大的一個(gè)重要時(shí)代。這一時(shí)期，茶葉在技術(shù)革新、茶種等方面都得到了全面的發(fā)展，形成了自己的時(shí)代特色。明朝洪武元年，朱元璋廢止了過去的一些蔽制，在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團(tuán)，這對(duì)制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用。明朝洪武十六年(1383年)，將“普口”改稱為“普耳”，劃歸車?yán)镘娒裥渴顾竟茌牎Ｈf歷年間，“普耳”又正式改為“普洱”。

普洱茶在這一時(shí)期，得到了新的發(fā)展和突破，出現(xiàn)了諸如壓制茶等，改變了唐朝時(shí)粗糙的樣貌。普洱茶因?yàn)樽鳛樨暡?，很受朝廷贊賞，便極大地促進(jìn)了普洱茶的發(fā)展。李時(shí)珍藥典《本草綱目》中也記有:“普洱茶出云南普洱”。那時(shí)，明朝廷還在其地設(shè)官吏管理普洱茶的貿(mào)易，普洱茶逐漸走入其發(fā)展的鼎盛時(shí)期。

滿清入關(guān)以前，一直以粗茶作為口糧茶，入關(guān)之后，從皇太極開始，大清皇族逐漸接受并喜愛上了普洱茶，清雍正皇帝更是將普洱茶列為貢茶，普洱茶的身價(jià)也一路飆升，在清嘉慶年間甚至到了“一兩普洱幾兩金”的程度，這也是普洱茶自明以后最輝煌的歷史時(shí)期。因?yàn)樽嬷频募s束，無論是傳統(tǒng)還是需求，之前飲茶的習(xí)慣也隨著清軍進(jìn)入了關(guān)內(nèi)。入關(guān)之前，大家都在游牧狀態(tài)下生存，有條件也未必會(huì)去追求產(chǎn)自關(guān)內(nèi)的好茶，而入關(guān)后當(dāng)然要把之前飲用粗茶的習(xí)俗改為宮廷貢茶。作為奉天受命的地王皇族，怎么可能與老百姓同食粟，飲粗茶呢?于是就著普洱茶眾多之優(yōu)點(diǎn)，提高普洱茶的身價(jià)，以此來“合理”的享用普洱茶。

《本草綱目》記載的普洱茶的主要之功效是降脂、減肥、去油膩，此一功效恰好適合主食為牛羊肉的滿族人。所以雍正皇帝大筆一揮，普洱茶成功替代了游牧?xí)r期的粗茶一躍成為皇家專屬的貢茶。

不僅列為貢茶，而且茶區(qū)內(nèi)的茶樹派專人精心照顧、原料的采摘也要精益求精，在普洱茶的加工制作上要化簡(jiǎn)為繁，運(yùn)輸包裝高端豪華。清朝時(shí)，制作貢茶可不是件容易的事，用料要采用春前最先發(fā)出的芽葉，采時(shí)非常講究，要“五選八棄”，即選日子、選時(shí)辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫，制作前要先祭茶祖，掌鍋師傅要沐浴齋戒，炒青完畢，曬成干茶，又要蒸壓成形、風(fēng)干包裝，總之每一道工序都十分繁雜神圣。

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普洱茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰，皇宮中“夏喝龍井，冬飲普洱”也成為了一種時(shí)尚和傳統(tǒng)。知茶，方懂茶，清代人對(duì)于普洱茶，可以說已經(jīng)用上了“洪荒之力”!幾百年來，越來越多的人們喝上醇香無比的普洱茶，普洱茶的神奇魅力征服了皇室和平民，并遠(yuǎn)涉南洋諸國(guó)，也贏得了黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國(guó)人青睞。
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