“作為一名茶葉研究者，每年接觸的茶數(shù)不勝數(shù)，我（林偉平）對(duì)望海茶印象最深的是它過硬的品質(zhì)。去年4月份采制的茶葉，現(xiàn)在泡了喝，味道竟然和今年的新茶沒有什么區(qū)別，可謂色、香、味、形俱全。”“我（林偉平）到韓國、日本等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流、茶道表演，用的都是望海茶。有時(shí)在使用陳茶時(shí)，它的清香、形狀、湯色，大家都贊不絕口?！狈胖昧艘荒甑牟枞~，為何還清香如新？日前在杭州舉行的“千年茶韻望海茶”論壇上，來自省林業(yè)廳、浙江大學(xué)、浙江林學(xué)院、中國茶科所等單位的茶葉專家，紛紛對(duì)望海茶的加工技術(shù)予以高度肯定，認(rèn)為是茶葉產(chǎn)業(yè)一次新的革新和創(chuàng)舉。

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　　寧海農(nóng)林局總工程師、高級(jí)農(nóng)藝師林偉平告訴記者：“望海茶的優(yōu)良品質(zhì)，除了和寧海獨(dú)特的產(chǎn)地氣候環(huán)境有關(guān)外，還與望海茶制作工藝密不可分。我們所掌握的茶葉低含水率加工控制技術(shù)，就是望海茶舊茶如新、清香依舊的秘密所在?！?/div>

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