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　　他對傳統(tǒng)蒙頂山茶手工制茶的執(zhí)著，讓他贏得茶界的尊敬和認可，2014年，這位茶農(nóng)代表雅安的萬千茶農(nóng)到北京為成龍送上自己做的手工茶，并和成龍面對面交流蒙頂山手工茶。

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　　他就是蒙頂山鎮(zhèn)蒙山村6組66歲的黃學云。

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　　培土、施肥……

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　　2月1日，名山區(qū)蒙頂山鎮(zhèn)蒙山村6組一茶園內(nèi)，黃學云正帶著人管理茶園。

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　　這里有著黃學云家的60畝茶地，是黃學云制作2015年春茶的動力和希望。

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　　“我做了30年的茶，這里的茶就是我的所有?！秉S學云激動地說。

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　　三十年堅持引來央視關注

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　　“蒙頂山手工茶的傳統(tǒng)技藝，果真名不虛傳!”2月2日，蒙頂山半山腰，在黃學云的茶坊內(nèi)，來自成都和邛崍的兩位茶商，與黃學云一起品茶論道，談古論今。

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　　在黃學云的記憶里，上世紀80年代，蒙頂山上有很多手工制茶作坊。每到春茶上市的時候，蒙頂山便會出現(xiàn)“一家炒茶十家香，十家炒茶香滿村”的盛景。但在機械制茶一片繁榮的今天，這樣的手工制茶作坊越來越少，堅持手工制茶的人也越來越少。

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　　盡管黃學云不是蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝的傳承人，卻是如今為數(shù)不多的蒙頂山茶手工制茶師之一?？粗車暮芏嗳硕挤艞壛耸止ぶ撇?，他卻還三十年如一日地堅持著。

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　　2013年，引來央視第七套《生活567》欄目組的關注報道。

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　　“我做了大半輩子的茶，從來就沒有想過會有中央電視臺之類的媒體來關注。”黃學云在談起去年央視來采訪他的情景時，仍然感嘆不已。

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　　“盡管從小就和茶葉打交道，但真正做茶還是30年前才開始的?！秉S學云回憶說，當時為了養(yǎng)家糊口，他憑借記憶中父輩做邊茶的方法嘗試著做了一批邊茶，以4角5分錢一斤賣出去，而當時大米的價格大概是2角3分錢左右一斤。嘗到甜頭的他下定決心開始做茶。

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　　作為一名普通的蒙頂山茶手工制茶師，今年66歲的黃學云只有一個心愿：盡自己最大的努力，讓蒙頂山手工制茶技藝一代一代地傳承下去。

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　　為此，他利用自家的房屋和自有的茶園，開辦了蒙頂山“春秋香”茶坊，并且要求他的兒子和媳婦都要學習手工制茶。“手工制茶是個苦差事，雖然辛苦，但意義非凡?！秉S學云說，傳統(tǒng)制茶技藝是祖輩留下的財富，也是成就蒙頂貢茶的根本。所以，作為茶祖故里的兒女，自然有義務和責任把這個傳統(tǒng)保持下去，并且不斷發(fā)展壯大。

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　　任重而道遠傳承手工技藝

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　　每年春茶采摘季節(jié)，眾多慕名而來的游客都會來黃學云的作坊里體驗“一片茶葉的旅行”。

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　　“采茶、制茶、喝茶的一整套程序，我是想讓傳統(tǒng)的手工制作技藝為眾人熟知，起到宣傳傳統(tǒng)手工茶的作用?！秉S學云說。

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　　實際上，蒙頂山傳統(tǒng)手工茶也確實得到了很大的宣傳。

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　　在茶坊內(nèi)，掛著一張黃學云與成龍合影的醒目照片。

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　　那是2014年黃學云到北京與成龍的合影，他一直引以為傲。

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　　“我做了30年的茶，從來就沒有想過有一天會代表雅安的茶農(nóng)為成龍送茶，這確實讓我很激動。所以，我把自己做得最好的蒙頂山手工茶帶到北京，送到成龍手中。”黃學云回想起那幾天發(fā)生的一切，仍覺得不可思議。

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　　“成老師，你好!感謝你對我們?yōu)膮^(qū)茶農(nóng)所做的貢獻，我代表他們給你送茶來了?！边@是黃學云見到成龍時說的第一句話。

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　　黃學云說，在短暫的接觸中，他用四川話簡單向成龍介紹了自己親手做的蒙頂山手工茶。由于緊張，加上擔心成龍聽不懂他的四川話，他總覺得他介紹得不夠好。

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　　“沒想到，成全部聽懂了，還親切地和我握手合影留念?！被叵肫甬斕斓谋憩F(xiàn)，黃學云仍然顯得有些激動。

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　　從北京回來，黃學云深知，蒙頂山手工制茶作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自己身上的擔子更加重了，自己要用品質(zhì)更好的茶葉來回報成龍為蒙頂山茶做的貢獻。

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　　隨著時代的進步，制茶的工藝不斷地得到完善和創(chuàng)新。但在這個過程中，黃學云依然始終堅持，用最傳統(tǒng)的方法制作最傳統(tǒng)的蒙頂山茶，唯一不同的是他盡力把每一道工序的工藝做到最好，保證制作出來的蒙頂山茶都是地道的。

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　　“手工制茶，炒鍋溫度的高低、炒制時間的長短都是憑經(jīng)驗積累去完成的，而這關系到最終茶葉的口感、香氣、品質(zhì)。”黃學云說，很多人就是因為怕吃苦才拒絕學習手工制茶，而有些會手工制茶的人又嫌賺錢少而放棄手工制茶。

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　　如今，30年過去了，黃學云依然堅守在手工制茶的行當中，并且繼續(xù)前行著。

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來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
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