有茶友問(wèn)到如何打敗大益熟茶？我說(shuō)，大益的熟茶是很難被打敗的。要想打敗大益的熟茶，你得明白大益的體系。對(duì)于內(nèi)行人來(lái)說(shuō)，大益的強(qiáng)大并不是所謂的發(fā)酵技術(shù)，也不是所謂菌種說(shuō)。

大益強(qiáng)大的兩個(gè)地方，第一在于規(guī)模，第二在于營(yíng)銷(xiāo)。營(yíng)銷(xiāo)方面不談。我在很久以前就說(shuō)過(guò)，規(guī)模對(duì)于熟茶的重要性，不同年份的原料，不同等級(jí)的原料，不同產(chǎn)地的原料，如果有幾百堆發(fā)酵好的原料，認(rèn)真研究，自然可以做出很多出色的普洱茶產(chǎn)品。而個(gè)人，就算天賦異稟，沒(méi)有這些條件，你也沒(méi)辦法做出非常好的熟茶來(lái)，即便偶爾驚艷，也無(wú)法持續(xù)。而普洱茶作為所謂可以喝的古董，是強(qiáng)調(diào)持續(xù)、一致配方的茶種。穩(wěn)定的品質(zhì)對(duì)于消費(fèi)者的指引是非常重要的。

我們中國(guó)人對(duì)于新事物未必都有信心去嘗試,習(xí)慣性購(gòu)買(mǎi)老的品牌產(chǎn)品就是明證。不加考證地購(gòu)買(mǎi)名牌，老字號(hào)，而某些老字號(hào)，雖然物是人非，后人不學(xué)無(wú)術(shù)，產(chǎn)品一塌糊涂，仍然有愛(ài)好者追捧，這就是明證。前面我們談老茶的時(shí)候說(shuō)過(guò)，大家操心的不是提高做茶的水平，而是為了祖宗留下的一塊匾爭(zhēng)個(gè)不休，原因就在于賣(mài)的不是茶，是這個(gè)匾。

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那么，大益真的就不可戰(zhàn)勝嗎？也不是。下面列舉戰(zhàn)勝大益的某些方法：

一、大益的價(jià)格高，那么，同等的品質(zhì)，用一半或者更低的價(jià)格去做，有機(jī)會(huì)打敗大益。大益的價(jià)格，居于同等品質(zhì)，價(jià)格是偏高的，而這個(gè)同等品質(zhì)，雖然無(wú)法在當(dāng)年新茶達(dá)到大益的品質(zhì)（因?yàn)榇笠娌栌信f茶的拼配），那么，可以選擇做好熟茶后，存放一年到3年來(lái)達(dá)到超越大益熟茶的品質(zhì)。

二、選用更好地原料。大益茶的用料自然不是最好的，這一點(diǎn)跟生茶類(lèi)似。那么用更好的原料來(lái)發(fā)酵制作，從原料堆戰(zhàn)勝大益，也是目前一些中等茶廠如福今等采用的策略。

三、低品質(zhì)，超低價(jià)格。市場(chǎng)上90%以上的商家采用這個(gè)手段。不要小看，應(yīng)該來(lái)說(shuō)，在熟茶市場(chǎng)，按出貨量來(lái)說(shuō)，大益熟茶的市場(chǎng)占有率肯定不到10%。許多非常低端的熟茶占據(jù)了80%以上的市場(chǎng)。我們看到市場(chǎng)極其低價(jià)的熟茶，基于比大益更低的品質(zhì)，以及更低的價(jià)格，贏得了酒樓，茶樓，大眾消費(fèi)者的認(rèn)可。畢竟，不懂茶的是大多數(shù)，90%的人對(duì)普洱茶是完全不了解，完全無(wú)鑒別能力的。

以上是從品質(zhì)方面來(lái)詮釋。但在中國(guó)市場(chǎng)，并不是品質(zhì)強(qiáng)就能賣(mài)得好的，就能讓大家承認(rèn)的。我們喜歡造神。這才是我們最難超越大益的地方。茅臺(tái)，五糧液，大益，這些都是我們?cè)斐龅纳?。我?tīng)過(guò)太多愛(ài)好者，在我面前說(shuō)大益的神秘之處：配方，工藝。而事實(shí)上，全憑想象，對(duì)于自己認(rèn)識(shí)不清楚的東西，都?xì)w結(jié)于秘方、高人，給自己一些不去認(rèn)真研究的理由。而研究的理由：自己給自己套上枷鎖，然后人云亦云。

我們同樣就大益來(lái)說(shuō)大益。到底是現(xiàn)在的大益強(qiáng)，還是過(guò)去的大益強(qiáng)？這個(gè)分界線，以2005年改制為界限。市場(chǎng)無(wú)數(shù)人都會(huì)認(rèn)為，新大益不如老大益。我真的很吃驚。新大益，無(wú)論就營(yíng)銷(xiāo)還是對(duì)茶的研究定位，投入的資金和人力物力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是未改制前的大益所能比的。設(shè)備的先進(jìn)程度，員工的總體素質(zhì)，都有了質(zhì)的飛躍。營(yíng)銷(xiāo)水平遠(yuǎn)超過(guò)同行。甚至，從茶的拼配以及制作來(lái)說(shuō)，都比改制前強(qiáng)了很多。

來(lái)源：普洱茶吧論壇 作者：大滇說(shuō)茶