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喝茶的，不妨多多喝吧-1.jpg "楊絳：愛(ài)喝茶的，不妨多多喝吧")
楊絳先生與丈夫錢(qián)鐘書(shū)曾遠(yuǎn)赴海外留學(xué)，不知是否是因?yàn)檫@段留學(xué)經(jīng)歷，二人常年有飲牛奶紅茶的習(xí)慣，在《我們仨》中說(shuō)過(guò)：每晨一大茶甌的牛奶紅茶也成了畢生戒不掉的嗜好。，而筆下寫(xiě)的他國(guó)茶事則更是有趣，值得一閱。
楊絳《喝茶》：
曾聽(tīng)人講洋話，說(shuō)西洋人喝茶，把茶葉加水煮沸，濾去茶汁，單吃茶葉，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些?！?/p>
新近看到一本美國(guó)人做的茶考，原來(lái)這是事實(shí)。茶葉初到英國(guó)，英國(guó)人不知怎么吃法，的確吃茶葉渣子，還拌些黃油和鹽，敷在面包上同吃。什么妙味，簡(jiǎn)直不敢嘗試。以后他們把茶當(dāng)藥，治傷風(fēng)，清腸胃。
不久，喝茶之風(fēng)大行，1660年的茶葉廣告上說(shuō)：“這刺激品，能驅(qū)疲倦，除惡夢(mèng)，使肢體輕健，精神飽滿。尤能克制睡眠，好學(xué)者可以徹夜攻讀不倦。身體肥胖或食肉過(guò)多者，飲茶尤宜?！?/p>
萊登大學(xué)的龐德戈博士（DrCorneliusBontekoe）應(yīng)東印度公司之請(qǐng)，替茶大做廣告，說(shuō)茶“暖胃，清神，健腦，助長(zhǎng)學(xué)問(wèn)，尤能征服人類(lèi)大敵——睡魔”。
他們的怕睡，正和現(xiàn)代人的怕失眠差不多。怎么從前的睡魔，愛(ài)纏住人不放；現(xiàn)代的睡魔，學(xué)會(huì)了擺架子，請(qǐng)他也不肯光臨。
傳說(shuō)，茶原是達(dá)摩祖師發(fā)愿面壁參禪，九年不睡，天把茶賞賜他幫他償愿的。胡嶠《飲茶詩(shī)》：“沾牙舊姓余曾氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！?/p>
湯況《森伯頌》：“方飲而森然嚴(yán)乎齒牙，既久而四肢森然?！笨勺C中外古人對(duì)于茶的功效，所見(jiàn)略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶紅茶者所能領(lǐng)略的。
濃茶攙上牛奶和糖，香冽不減，而解除了茶的苦澀，成為液體的食料，不但解渴，還能療饑。
不知古人茶中加上姜鹽，究竟什么風(fēng)味，盧仝一氣喝上七碗的茶，想來(lái)是葉少水多，沖淡了的。詩(shī)人柯立治的兒子，也是一位詩(shī)人，他喝茶論壺不論杯。約翰生博士也是有名的大茶量。不過(guò)他們喝的都是甘腴的茶湯。
若是苦澀的濃茶，就不宜大口喝，最配細(xì)細(xì)品。照《紅樓夢(mèng)》中妙玉的論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不為解渴，只在辨味。
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