熟茶，作為發(fā)酵食品，在發(fā)酵過(guò)程來(lái)看，似乎直觀感覺(jué)不那么衛(wèi)生，可類比的產(chǎn)品有醬油。大家知道，生茶是寒性的，起碼，十年之內(nèi)的生茶一定是寒性的，刺激腸胃很厲害。

　　我每次建議大家喝生茶的時(shí)候，都是飯后半小時(shí)以及不要在空腹的時(shí)候喝。喝完生茶，最后來(lái)一泡熟茶，不為什么，就為了腸胃。熟茶的茶湯進(jìn)入消化道，呈現(xiàn)堿性，有助于調(diào)節(jié)酸堿平衡。這使得熟茶有相當(dāng)程度的預(yù)防治療腸胃病的作用。

　　迄今為止，國(guó)內(nèi)外關(guān)于普洱茶減肥、降血脂等種種研究，都是基于熟茶做出的。正是因?yàn)橛辛耸觳?，才有了普洱茶的歐洲市場(chǎng)，才真正有了普洱茶走向世界。進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，當(dāng)然不能不談銷法沱，這個(gè)熟茶就是歐洲之所以接受普洱茶的原因。甚至我們看到，現(xiàn)在一些出口歐洲的袋泡茶，也打著云南普洱沱茶這樣的標(biāo)志。