??? 沖泡品飲普洱茶的過程也是感受茶性、茶美、茶俗的過程，需要專注于茶，平心靜氣，悉心品味。當(dāng)茶湯泡出后，倒入玻璃公道杯中，您可以仔細觀賞茶湯的色澤，像玫瑰一樣紅艷，像琥珀一樣晶瑩?？梢约毬劜铚钩龊笕~底的香氣，您會嗅到樟香、荷香、蘭香、棗香、桂圓香、檳榔香……不同的普洱茶往往會有不同的香氣，聞香識茶，情趣盎然。然后，再將茶湯倒入品茗杯中細細品嘗滋味：醇和、爽滑、回甘；再沖泡一次，比較香氣、滋味及湯色的變化，領(lǐng)悟一壺好茶如何泡出好的湯色、香氣和滋味。

??? 品飲普洱茶，既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的過程，也是評審普洱茶品質(zhì)好壞的重要過程。品飲普洱茶，茶客們常會用“順、柔、活、潔、亮”來評說。

??? 順、柔：是品普洱茶時，茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤，很親切，很自然的感覺，它對身體無刺激作用，卻給品飲者的感觸印象極強，這種感受是普洱茶品性的忠實反映，也是普洱茶平和宜人的真實表現(xiàn)。好的普洱茶入口后會給人以甘、醇、滑、厚、潤的感覺，如果口含茶湯輕輕地咀嚼，還會有糯稠、滑口的米湯感。

??? 活：是普洱茶優(yōu)質(zhì)原料、良好工藝、科學(xué)貯放綜合水平的反映。好的普洱茶內(nèi)含特別豐富，茶湯入口即能感受活力十足的茶性和陳香韻，給人以活潑、愉快、力量的感受。沒有活性的普洱茶，品飲中缺乏生命活力。對于深愛普洱茶的人來說，品飲普洱茶，就像長者融入青年中忘記了自己的年齡，體會青春年華的崢嶸歲月，所以說，品普洱茶的活性，可以追尋到長壽的痕跡，最能獲得普洱茶特有的歷史內(nèi)含。

??? 潔：普洱茶屬于飲用食品，是進入人體的日常生活品，因而清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。普洱茶的潔可從香氣、湯色、喉韻、滋味等多個方面來品味。香氣以純正、干凈為佳，不論是哪種香型，均以舒適淡雅為上。湯色以干凈清亮為佳，紅濃透亮，任何混濁的茶湯都為不潔。只有潔的普洱茶，品飲中才能體會到甘、滑之美，醇、厚之味，順、柔之態(tài)，甜、活之質(zhì)。

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??? 亮：是普洱茶之美的內(nèi)在標(biāo)志。良好的普洱茶外形富于光澤，滑潤褐紅，給人以自然之美；而觀其內(nèi)質(zhì)湯色，晶亮剔透，亮給人以美感和聯(lián)想。好的普洱茶其湯色就其品質(zhì)不同會呈現(xiàn)紅寶石、瑪瑙紅、石榴紅、陳酒紅、琥珀色等，這些色的亮，亮出了普洱茶的歷史，亮出了普洱茶的文化，亮出了云南的古老茶樹，亮出了普洱茶的陳香陳韻，亮出了沒有污染的云南，這種亮普洱茶自身擁有的內(nèi)在品質(zhì)，它不需要人為的作用，真正突出了普洱茶的自然之美。

??? 1、生熟之辨：將采來的茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型加以干燥，叫青餅。經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作出來的為熟茶。

??? 可從香氣、湯色、葉底來辨生熟。生茶湯色是栗紅色，而熟茶為暗栗色，甚至接近黑色。干倉的生茶葉底呈現(xiàn)栗色至深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿鮮活感。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。

??? 2、干倉濕倉之辨：干倉茶的條索結(jié)實，顏色鮮潤，油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感。而濕倉的條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色，而濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。

??? 3、香氣之辨：普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。

??? 4、味道之辨：上好的茶經(jīng)沖泡甘甜爽凈，越泡越甜。稍次的茶則有苦澀的味道，更次者則有酸水的味道。大多品茗高手都公認"無味之味"是普洱的最極品。

??? 5、喉潤之辨：好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極重視喉潤特色。有些陳年普洱在儲存過程中過于密封，開封后馬上沖泡，會有燥的感覺。把它裝在較大的容器中回存一段時間，燥感自然消失。