??? 普洱茶茶葉成分復(fù)雜，在歷經(jīng)歲月的倉儲過程中，因為各種內(nèi)含物質(zhì)之間轉(zhuǎn)化的周期不一，在相互無法支持輔助之時，茶品口感會呈現(xiàn)無香、淡、寡、薄，甚至酸、雜等現(xiàn)象。此時品飲茶品，會發(fā)覺作為新茶品飲時種種優(yōu)點似乎都沉默不出，故而有“沉默期”一說，亦稱尷尬期。

??? 臺地茶在相對濕度70%左右、平均溫度25℃左右，微通風(fēng)的倉儲條件下，其轉(zhuǎn)化周期約為七年，而其沉默期約發(fā)生在三四年間；而古樹茶在此倉儲環(huán)境下，轉(zhuǎn)化周期約為五至六年，其沉默期會在大致二到三年左右發(fā)生。也就是說，沉默期大約會在茶品轉(zhuǎn)化周期的一半時出現(xiàn)。也有人將其稱為啞巴期。巧合的是，同樣需要年份轉(zhuǎn)化的紅酒也有類似狀況。

??? 因為沉默期過后就是茶品轉(zhuǎn)化的周期節(jié)點，因此只要度過沉默期，茶品內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化趨于平衡，休眠的茶質(zhì)再度展現(xiàn)出來，茶品的香氣、口感就會逐漸回復(fù)。相信對于這點，有經(jīng)年存茶經(jīng)驗的茶友都曾有相似感受。

??? 文章來源：天威德成經(jīng)典普洱茶文化微信

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