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??? 長(zhǎng)途郵寄的普洱茶通過一些人為的手段，達(dá)到散發(fā)異味，使其適應(yīng)周圍的空氣和水，快速醇化的目的，從操作形式上來說，醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶，從時(shí)間上分，則有長(zhǎng)時(shí)間醒茶和短暫醒茶的區(qū)別。
??? 普洱茶所謂的“醒茶”的“醒”字，在這里應(yīng)該解釋成“使其蘇醒”的意思，這個(gè)本來用在高等生物身上的字，用在普洱茶上，同中國(guó)人的感性思維是分不開的，通過長(zhǎng)途郵寄的茶，因?yàn)橹苓叚h(huán)境的變化，和人長(zhǎng)途跋涉一樣，適應(yīng)新環(huán)境才會(huì)更親切更真實(shí)。
??? 醒茶多用于老茶或熟茶上和一些剛剛改存放環(huán)境的茶，通過一些人為的手段，達(dá)到散發(fā)異味，使其適應(yīng)周圍的空氣和水，快速醇化的目的，猶如喚醒睡夢(mèng)中的人，使其精神煥發(fā)，思維清晰。從操作形式上來說，醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶，從時(shí)間上分，則有長(zhǎng)時(shí)間醒茶和短暫醒茶的區(qū)別。
??? 自然醒茶
??? 自然醒茶是最常用的醒茶方式，將一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原來的包裝棉紙包好，裝入準(zhǔn)備好無異味的牛皮紙盒中，放置于陰涼干燥而又無異味的地方即可。醒茶時(shí)的環(huán)境是非常重要的，不利的環(huán)境會(huì)將醒茶中的普洱茶迅速摧毀，這點(diǎn)尤其要注意。這種醒茶方式的時(shí)間，短則十天半月，長(zhǎng)則可達(dá)半年，具體以達(dá)到散發(fā)異味，快速醇化的目的為準(zhǔn)，過長(zhǎng)的醒茶時(shí)間，也會(huì)導(dǎo)致氧化過度，茶香散失。
??? 加溫醒茶
??? 加溫醒茶也經(jīng)常會(huì)被使用于泡茶當(dāng)中，所謂的“洗茶”嚴(yán)格來講就是一種醒茶的做法。另外的加溫醒茶方式還有：
??? 1、將茶葉放入紫砂壺中，然后將紫砂壺放在打開壺蓋正在煮水的鐵壺上，依靠水蒸氣的熱量加熱紫砂壺，達(dá)到醒茶的目。
??? 2.用熱水燙壺后倒干，將茶葉放入壺中，蓋上蓋子，然后用熱水淋壺幾秒，加高茶葉溫度，達(dá)到醒茶的目的。加溫醒茶的目的是使茶葉的香味散發(fā)（同時(shí)也將不好氣味散發(fā)），以供接下來的沖泡之用。
??? 醒茶的做法不一，只要能達(dá)到目的，均可接受，但常見有茶友在泡新散茶時(shí)，也洗茶二遍，卻是不知為何？要加溫提香，新散茶洗茶一遍已經(jīng)足夠，多洗一遍對(duì)品茶而言實(shí)在無益有弊呢！
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