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? ? ? 說到普洱茶，很多人耳熟能詳?shù)氖窃疥愒较恪Ｊ獠恢?，其中的“越陳”是一個(gè)時(shí)間的概念。而在這個(gè)時(shí)間的概念里，自然離不開空間。普洱茶中的空間也就是倉儲(chǔ)存放的環(huán)境。
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今天小編就給大家講講普洱茶的陳化與轉(zhuǎn)化時(shí)間的一個(gè)變化。
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那么普洱茶在時(shí)間空間的情況下會(huì)產(chǎn)生什么變化呢?這就是我們今天要了解的兩個(gè)詞語，一個(gè)是“陳化”、一個(gè)是“轉(zhuǎn)化”。這兩個(gè)詞有什么不同點(diǎn)呢?
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陳化，描述的是普洱茶的外在表現(xiàn)，也可以理解為表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶條索的顏色，湯色，滋味，葉底和香氣。而這種普洱茶的外在表現(xiàn)，只要一直觀察，是用人體感官器官能感受到的。陳化，更準(zhǔn)確的說是描述普洱茶某一時(shí)間段的外在表現(xiàn)結(jié)果。
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轉(zhuǎn)化，描述的是普洱茶的內(nèi)在表現(xiàn)，普洱茶的變化是因?yàn)槠斩枥锏奈⑸镒饔卯a(chǎn)生了變化，而微生物我們用感官器官是看不見的。比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變?yōu)榱俗睾稚?，這是由茶黃素變?yōu)椴韬炙?。這是微生物的變化。
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了解了普洱茶中的陳化和轉(zhuǎn)化的不同點(diǎn)，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)中，我們往往都會(huì)說的“普洱茶轉(zhuǎn)化得怎么樣了?”、“這茶轉(zhuǎn)化得不錯(cuò)。”是多么的不靠譜，普洱茶的轉(zhuǎn)化肉眼是看不到的，轉(zhuǎn)化的是微生物。
那我們換成“普洱茶陳化得怎么樣了?”、“這茶陳化得不錯(cuò)”這樣的說法，展開對(duì)話下去就是：
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普洱茶的香型，我們大多數(shù)人現(xiàn)在是按擬物的方式來描述，有接近30種(蜜香、青香、甜香、梅子香、陳香、橄欖香、花蜜香、糯香、花香、果香、茶香、木質(zhì)陳香、復(fù)合香、板栗香、豆香、藥香、果蜜香、蘭香、棗香、木香、山場(chǎng)香、梅香、樟香、蜜蘭香、麥香及菌香。)。
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如果按品飲上來描述：(水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。
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按工藝來描述：“原香”和“工藝香”。
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說這些描述不對(duì)吧，它也是對(duì)的。
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