日曬味?

常見于存放時間較短的新制普洱茶（生茶），這種氣味嗅來就如同晴天曬好的被子一樣。?

光線能夠促進酯類等物質氧化，其中紫外光比可見光的影響更大。長時間的光照能引起茶葉化學物質的光化學反應。

可以猜測光化學反應產生的一系列相關氣味物質共同構成了日曬味，但其具體成分還有待研究。

水燜氣?

常見于用雨水葉或揉捻葉燜堆而不及時干燥的普洱茶（生茶）。?

如同炒青菜時用鍋蓋燜過，就會產生的氣味一般，在茶葉加工的小環(huán)境中如果出現濕熱不透氣的狀況，就會產生類似氣味。?

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