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對(duì)于普洱茶生茶的制作工藝，我想大家都是比較熟悉了，因?yàn)橹谱骱迷希〞袂嗝瑁┖?，制作普洱茶生茶是很?jiǎn)單的。而制作普洱茶熟茶卻還有很多環(huán)節(jié)。而正是這些加工熟茶的環(huán)節(jié)，使普洱茶熟茶身上帶了火味和水味。
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水味，也就是喝茶的時(shí)候茶水分離，在茶味中有水的味道。
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火味，也就是喝茶的時(shí)候身體感覺到燥感，分別是口腔和喉嚨。在這里，火即燥。
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普洱茶熟茶的水味產(chǎn)生：
第一是因?yàn)槠斩枋觳璞仨氁獮⑺l(fā)酵。而且是長(zhǎng)則90天，短則20多天的水參與發(fā)酵。發(fā)酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。
第二是因?yàn)槠斩枭⑹觳柚谱鞒删o壓茶的時(shí)候需要灑水回軟。
第三是因?yàn)榫o壓茶的時(shí)候需要再過一遍蒸氣（消毒、回軟）。然后緊壓初步制作成普洱茶熟茶緊壓茶（餅、磚、沱等形狀）。
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