第一：我們普洱茶產(chǎn)區(qū)一個優(yōu)越的獨(dú)特性，普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25度以南的普洱市，版納市，臨滄等地方，這些都屬于南亞熱帶，屬于氣候和北熱帶的類型，日照比較充足，年平均氣溫一般都在17到22攝氏度。年平均降雨量在1200到1800，那這樣的環(huán)境對我們的茶葉生長這是一個比較好的，一千毫米以上的降雨量，是比較適合的。由于這一塊的高山水流分布廣闊，一般在到1200到1800范為內(nèi)，屬于高海拔地區(qū)，土壤中以酸壤和赤褐壤為主，ph酸堿度4到6，適宜茶樹的生長。茶樹的生長比較適宜的酸堿度范圍就在4到6，這為茶葉的生長創(chuàng)造了一個得天獨(dú)厚的自然條件。

第二：核心資源，我們云南是普洱茶的原產(chǎn)地中心，也確實是茶樹原產(chǎn)地的一個核心范圍。植物種子資源相對豐富。世界目前研究的話，茶種植物有380余種。云南就有31種，42個類。云南有31種，那就說明云南是比較豐富的。而且我們云南是獨(dú)有的24個，占了世界茶種的80%以上，那么現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的野生型、過渡型到栽培型千年以上的古茶樹，有30多株。百年以上的古茶樹也有20多萬畝，經(jīng)過研究和深入的考量，可能這個面積在逐漸的增多，現(xiàn)在可能有二三十萬畝，沒有一個具體的統(tǒng)計需要我們?nèi)パ芯俊?/p>

第三：普洱茶的加工工藝有一個獨(dú)特性，比其他的五大茶類相比，普洱茶屬于黑茶類，加工這塊是比較獨(dú)特的，首先是一個潮水渥堆的過程。也是我們普洱茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，渥堆也就是所謂的后發(fā)酵，那么后發(fā)酵的微生物，跟我們的紅茶所謂的發(fā)酵，為什么概念會不一樣呢？紅茶的話來講的話是屬于氧化茶，會被茶多酚氧化，氧化以后形成一些色素，茶黃素之類的，普洱的后發(fā)酵，他屬于真正的發(fā)酵，所以這一塊呢我們要跟紅茶區(qū)分開來。那根據(jù)發(fā)酵或者怎么樣，我們的普洱茶又可以分為普洱生茶、普洱熟茶兩大類，傳統(tǒng)的普洱茶生茶呢其實是云南大葉種的鮮葉，經(jīng)過殺青揉捻曬干而制成的曬青毛茶，這種傳統(tǒng)的制作方法，賦予了我們普洱茶生茶的后續(xù)發(fā)酵的廣闊成長空間?，F(xiàn)在的普洱生茶是將曬青毛茶，緊壓以后，自然存放，經(jīng)過長時間的發(fā)酵變成“熟茶”。為了滿足市場對普洱茶的要求和需求，可以通過人工后發(fā)酵，生產(chǎn)熟茶，那么近代普洱茶熟茶后發(fā)酵過程當(dāng)中需要特定的溫濕條件和微生物的參與下完成，所以這種特殊的工藝就是我們云南特有的，也是普洱茶特有的地方特性。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

第四：是品質(zhì)特征的特性，現(xiàn)在喜歡喝普洱茶的人越來越多，普洱茶的條索肥壯，這是最主要的特點(diǎn)，色澤來講，普洱熟茶在這塊來講叫紅褐，俗稱豬肝色。內(nèi)質(zhì)來講是滋味醇厚，湯色為褐紅（也稱紅酒色），陳香顯著，葉底紅褐的一個特點(diǎn)。那么普洱茶生茶是由大葉種，曬青茶，或普洱散茶，經(jīng)過高溫蒸壓塑形而成，外形端正、松緊適宜，規(guī)格一致，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮的一個特點(diǎn)，具有獨(dú)特的花果香，我們的普洱茶有陳香這樣一個特點(diǎn)，適合在各方面條件比較好的地方，在科學(xué)合理的條件下可以長期儲存，這些品質(zhì)特征是我們的普洱茶特有的。

第五：形狀的獨(dú)特性，普洱茶有餅茶，柱型的，沱茶，磚茶等等。像我們以前的金瓜貢茶特有的外形，只有普洱茶有這樣的一些形狀特征，那當(dāng)然現(xiàn)在隨著一些企業(yè)的創(chuàng)新，茶葉的外形有了更多的各種各樣的形狀，但歷史上來講，只有我們普洱茶具有這樣的獨(dú)特的外觀形態(tài)的獨(dú)特性。

第六：包裝的獨(dú)特性。云南民族的特點(diǎn)，原始的特點(diǎn)，普洱茶的包裝這塊是比較傳統(tǒng)的，而且普洱茶的大部分外包裝這塊，分為內(nèi)包裝、外包裝，比如說內(nèi)包裝有棉紙，這對后續(xù)的存放比較好，棉質(zhì)的透氣性比較好。外包裝一般用，筍葉、竹籃，捆扎用竹條、麻繩之類的，這種包裝的形成是因為普洱茶的原產(chǎn)地來自的這個少數(shù)民族地方，像我們的竹子啊竹筍呀都比較豐富。我們的祖先比較聰明，利用豐富的資源，而且價錢比較廉價。最重要的一點(diǎn)呢，這種包裝透氣性非常好。但我們也說了，越陳越香。但是陳香后續(xù)還要氧化。陳化過程都屬于氧化的過程，竹葉包裝的透氣性比較好。氧化 要和氧氣接觸，所以透氣性比較好有利于我們普洱茶后發(fā)酵，這樣有利于提高普洱茶的品質(zhì)，就是我們的第六個特點(diǎn)。

第七：是我們民族文化的特有性，云南民族比較多，各種少數(shù)民族在長期的飲茶用茶過程當(dāng)中形成了各自的一種差異比較明顯的文化習(xí)俗，形成了我們豐富多樣性的民族茶文化，比如說我們的布朗族，哈尼族彝族傣族的，少數(shù)民族在普洱茶的加工品飲、茶藝及茶具等方面存在諸多的不同。這些生生相關(guān)的文化形成了各民族對普洱茶的不同理解，構(gòu)成了我們個性鮮明的茶文化背景，這是其他茶類不能比擬的。