我們買(mǎi)普洱茶的時(shí)候，說(shuō)起茶餅的話，在我們的記憶里都是一餅一餅的，并沒(méi)有什么區(qū)別。但是，對(duì)于一些茶友來(lái)說(shuō)，卻很少知道普洱茶的茶餅分為鐵餅和泡餅兩種，而一些老茶友也很難分得清楚。那么，鐵餅和泡餅到底有什么不一樣的地方呢？

什么是鐵餅？

壓制緊結(jié)，餅形圓實(shí)，后有乳釘，以其堅(jiān)如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬。

什么是泡餅？

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使用布袋加以成型，傳統(tǒng)的石磨壓制方法，蒸煮壓制而成。泡餅表面微突，背后窩形，條碩清晰，內(nèi)部條碩空間較為松散。普洱茶越存越香，越存越有價(jià)值。水分、溫度、氧氣、光線等都會(huì)對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化產(chǎn)生影響。茶葉壓制成鐵餅后，茶與茶之間的空間就會(huì)變得很緊湊，這時(shí)，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響自然也就不會(huì)太大。茶中的微生物能夠更好的保存下來(lái)，茶葉的酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

鐵餅與泡餅?zāi)姆N更適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)？

泡餅茶葉與空氣接觸面積較多，更利于茶與空氣中的物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，促進(jìn)轉(zhuǎn)化。因此，相對(duì)于鐵餅來(lái)說(shuō)，泡餅其實(shí)更適合短期轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)。如果你想要存一點(diǎn)茶，又想盡快喝它，還想要一個(gè)不錯(cuò)的口感，那么泡餅從某種程度上來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

但不管是鐵餅還是泡餅，我們首先得保證這款茶本身的原料就夠優(yōu)秀。因?yàn)橹挥泻玫脑霞由虾玫墓に嚥拍艹删鸵豢詈貌琛Ｓ辛撕貌栉覀儾拍芨玫拇娣潘?，讓他在一個(gè)合適的環(huán)境下進(jìn)行轉(zhuǎn)化，以達(dá)到它最好的口感。

普洱茶的泡餅和鐵餅傻傻分不清了？

鐵餅好在哪里？

茶葉壓制成鐵餅后，內(nèi)部的條索空間非常的緊湊，與空氣的接觸面積非常小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響不大，但是茶中的微生物卻能夠更好的保存下來(lái)，茶葉的酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存，也可以很好的保持香氣。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是鐵餅更適合更長(zhǎng)時(shí)期的儲(chǔ)存，三五年是沒(méi)法讓鐵餅呈現(xiàn)理想狀態(tài)的，看，這的確是時(shí)間堆積出來(lái)的奇跡呀！