茶行業(yè)流行PK，古而有之，斗茶即為PK。延展下來(lái)，普洱茶行業(yè)內(nèi)盛行大廠PK小廠、生茶PK熟茶、純料PK拼配、古樹(shù)PK臺(tái)地。

生茶、熟茶之分，無(wú)非是熬制的時(shí)間不同，殊途同歸，本無(wú)爭(zhēng)論，不過(guò)因?yàn)槭且粋€(gè)要快速套現(xiàn)，一個(gè)是即時(shí)消費(fèi)的問(wèn)題，在我看來(lái)，無(wú)可爭(zhēng)論，爭(zhēng)論也沒(méi)有意思。

純料、拼配之爭(zhēng)，談的本就兩碼事，純料是指原料，拼配是指工藝。而且，現(xiàn)在喝和未來(lái)喝是不一樣的市場(chǎng)，也就是不一樣的產(chǎn)品，現(xiàn)喝用純料，未來(lái)用拼配，這有什么好PK的呢？

古樹(shù)PK臺(tái)地，這兩個(gè)詞都不是茶學(xué)名稱(chēng)，都是民間詞匯，據(jù)說(shuō)某茶學(xué)權(quán)威也用“古樹(shù)和臺(tái)地茶”做了對(duì)比，一個(gè)指樹(shù)齡，一個(gè)指栽培方式，我不知道所謂的茶學(xué)權(quán)威到底是哪種茶學(xué)權(quán)威，如何以江湖的名稱(chēng)來(lái)做廟堂的對(duì)比，又如何來(lái)做這種對(duì)比？

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所謂的臺(tái)地茶包羅萬(wàn)象，很多古樹(shù)被臺(tái)刈后，在勐海也稱(chēng)為臺(tái)地茶，而在易武則算為古樹(shù)茶，這樣的茶，到底算臺(tái)地，還是古樹(shù)呢？

江湖亂，且罷了。學(xué)術(shù)界也亂，就不應(yīng)該了。

今日，友人問(wèn)我到底有沒(méi)有功力喝出樹(shù)齡，說(shuō)有客戶(hù)能喝出300年與800年的區(qū)別，友人言喝不出，問(wèn)我，我說(shuō)，估計(jì)瘋?cè)嗽寒?dāng)天放假就可以喝得出。

我們的先民聰明，發(fā)明了茶林間作的模式種茶，所以，古茶園一般在森林邊上，與萬(wàn)畝連片的現(xiàn)代茶園茶的生態(tài)環(huán)境不一樣，這兩者之間的口感當(dāng)然有區(qū)別，很大程度上，是在于生態(tài)環(huán)境的作用。

而同樣生態(tài)的古樹(shù)茶，300年和800年，首先是樹(shù)齡就沒(méi)有辦法準(zhǔn)確測(cè)定，云南大面積種植茶樹(shù)是在明代，漢族進(jìn)入云南之后的事情，當(dāng)然，前面也有，但是，根據(jù)現(xiàn)在的茶樹(shù)種植情況分析，大部分都是明代之后的事情，大部分茶樹(shù)也就是500年不到。至于樹(shù)齡更老的野生茶，那則是另一碼事。

至于“大廠PK小廠”，原本也無(wú)可分解，不過(guò)，如今的PK有了新的跡象，有了新的內(nèi)容。

大廠原本應(yīng)該做大眾市場(chǎng)，小廠則只能覆蓋小眾市場(chǎng)，這兩者原本是不相干的兩個(gè)市場(chǎng)，一個(gè)做入門(mén)客，一個(gè)做發(fā)燒友，其實(shí)是相得益彰的好事，不過(guò)，最近有了變化。

今日朋友發(fā)來(lái)帖子，據(jù)說(shuō)某大品牌早就準(zhǔn)備了上億元的古樹(shù)茶，并且今年在“冰島茶區(qū)”也收購(gòu)了上千萬(wàn)的茶葉。

古樹(shù)茶上億？我要說(shuō)這個(gè)企業(yè)真敢吹，云南古樹(shù)茶的產(chǎn)量總共不到3000噸，全中國(guó)的茶商都在山上收鮮葉，全中國(guó)的發(fā)燒友也在山上收鮮葉，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)一枝獨(dú)秀的超級(jí)品牌在收古樹(shù)茶，而且，古樹(shù)茶的產(chǎn)量實(shí)在太小，根本不可能有上億元的毛料供應(yīng)給一個(gè)企業(yè)，即使有，也一定是混采，而不可能做到純料，這是想想也知道的常識(shí)。

現(xiàn)在的茶商之所以從毛茶收到鮮葉，正是因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都在造假，不得不守樹(shù)收茶，一顆茶樹(shù)春季干毛茶產(chǎn)量能有一公斤就已經(jīng)算比較大的茶樹(shù)了，茶商收古樹(shù)茶，超過(guò)100公斤，往往就不可控，也就是很難保證茶農(nóng)不是混采。而一個(gè)企業(yè)要收購(gòu)上億的古樹(shù)茶，而且毫無(wú)聲息，這幾乎是不可能的事情。

不過(guò)，大品牌都有話(huà)語(yǔ)權(quán)，他說(shuō)是就是。

至于“冰島產(chǎn)區(qū)”這一說(shuō)法實(shí)在是高明，眾所周知，如今的“冰島茶”一定是指冰島老寨的古樹(shù)茶，而老寨的古樹(shù)茶實(shí)在是少得可憐，大品牌要說(shuō)是老寨的古樹(shù)，那隨便問(wèn)問(wèn)，一個(gè)采訪即可以露餡，而說(shuō)“冰島茶區(qū)”，那范圍就大了，一般人也無(wú)從考證。

但是，蹊蹺的是，即使是“冰島產(chǎn)區(qū)”，也是和布朗茶區(qū)、易武茶區(qū)一樣，早就于2012年開(kāi)始細(xì)分，冰島老寨就是冰島老寨，小戶(hù)賽就是小戶(hù)賽，南迫是南迫，市場(chǎng)即使再糊涂，已經(jīng)細(xì)分的則不可能再混淆概念。

市場(chǎng)原本是大品牌是大品牌的受眾，小品牌是小品牌的受眾，不過(guò)，無(wú)論是怎么增值的誘惑人，畢竟茶是喝的，大品牌的品質(zhì)在發(fā)燒友級(jí)別的茶品面前不堪一擊，好在可以隱藏在盛名之下，遮蓋在品牌的余威之下。

所以，大品牌欲力振茶品質(zhì)量，可以理解，不過(guò)，一出手就是漏洞百出的“古樹(shù)茶”，如何讓人放心？

茶葉是一種隨時(shí)可以替代的產(chǎn)品，相對(duì)壟斷可以實(shí)現(xiàn)“大產(chǎn)量”、“大產(chǎn)能”、“大規(guī)?！钡男?yīng)，但是，不是說(shuō)掌握了話(huà)語(yǔ)權(quán)就想古樹(shù)即古樹(shù)，想切入分眾市場(chǎng)即切入分眾市場(chǎng)，至少是應(yīng)該來(lái)點(diǎn)真古樹(shù)料。?

編者注：吳疆，作家，茶文化學(xué)者。2008年寫(xiě)作震動(dòng)普洱茶界的《普洱茶營(yíng)銷(xiāo)》一書(shū)，其書(shū)批判了普洱眾多偽概念，被稱(chēng)為業(yè)界第一奇書(shū)，也是唯一被盜版最多的專(zhuān)業(yè)性書(shū)籍。時(shí)至今日，淘寶上銷(xiāo)售其盜版的商家，多達(dá)150余家，成為專(zhuān)業(yè)書(shū)籍類(lèi)被盜版第一人。其作品之觀點(diǎn)，自出版之日至今持續(xù)引發(fā)茶行業(yè)多年大討論，屢屢引發(fā)軒然大波。其行文特點(diǎn)在于用獨(dú)立、新穎的視角觀察普洱茶現(xiàn)象，受到國(guó)內(nèi)媒體、業(yè)界重視，其文字展現(xiàn)了一個(gè)本真、獨(dú)立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實(shí)錄》現(xiàn)已公開(kāi)發(fā)行，再次引發(fā)市場(chǎng)震動(dòng)。