茶為什么會(huì)傷胃？一般來(lái)說(shuō)，喝到的茶湯帶苦澀味都會(huì)傷胃。因?yàn)榭嗟某煞质酋バ蛢翰杷亍⑸飰A—咖啡堿、茶堿、可可堿，少量的花青素；澀的成分是兒茶素、茶多酚。澀的成分吃到胃里，像被砂紙打磨一樣，磨掉胃粘膜上的油脂。空腹時(shí)喝茶，胃粘膜很容易被兒茶素分解，加上咖啡因的刺激，會(huì)讓人感覺(jué)肚子餓，甚至想吐，俗稱醉茶。

還有一種現(xiàn)象，就是：吃飽后喝了苦澀的茶也會(huì)感覺(jué)餓，但是卻吃不下東西。這是因?yàn)榭Х纫蜉p微的刺激胃的反應(yīng)就是餓，而胃中的食物其實(shí)并沒(méi)有消化，當(dāng)然吃不下了，這種現(xiàn)象長(zhǎng)期持續(xù)下去胃就會(huì)生病。

這就是喝茶傷胃的原因，不論什么茶都會(huì)多人的胃造成刺激，尤其是綠茶跟大葉種的普洱生普的兒茶素、生物堿等物質(zhì)含量更高，對(duì)胃的刺激會(huì)更大一些，這種傷胃的現(xiàn)象表現(xiàn)也會(huì)更加明顯。

大量的科學(xué)研究都指出，普洱茶熟茶確實(shí)有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，可以解毒，通便。特別適合有便秘困擾的人士飲用，借助普洱茶，能夠調(diào)節(jié)腸胃，恢復(fù)正常功能。徹底解決因便秘引起的痘痘以及口臭的問(wèn)題;可以擺脫膚色暗沉?！侗静菥V目拾遺》記載，“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒--括腸通泄”，具有消食的功能。普洱茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃后，能形成保護(hù)膜附著于胃的表層，因此，長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。

雖然對(duì)這項(xiàng)功能能的臨床醫(yī)學(xué)研究樣本主要取自普洱熟茶，但這種養(yǎng)胃功效不僅僅針對(duì)普洱熟茶，對(duì)于轉(zhuǎn)化期較短的生普，前文所述的原因有傷胃情況，對(duì)于經(jīng)過(guò)后期自然存放之后的普洱老茶，茶性溫和，對(duì)胃產(chǎn)生刺激性的物質(zhì)已經(jīng)大部分氧化，經(jīng)常飲用普洱老茶，能夠暖胃護(hù)胃，而且在一定程度上還能調(diào)理腸胃進(jìn)而達(dá)到養(yǎng)胃的功效。

除了普洱茶，紅茶也有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效:?紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。

普洱茶有生熟茶之分，如果從腸胃的保養(yǎng)角度，我們會(huì)選擇熟普或者老茶，如果非要選擇生普，也要選那些苦澀度不顯或者較弱的生茶。但實(shí)際情況卻是：新生普更加爽口，在只想喝生普的情況下?又有“不苦不澀不是好茶的說(shuō)法”，那又怎樣選擇呢？

普洱茶本身內(nèi)含物質(zhì)就比較豐富，好的生茶往往內(nèi)含量較高的兒茶素會(huì)澀又會(huì)甘醇；茶單寧會(huì)香；咖啡因會(huì)苦但是卻會(huì)提神。如果為了怕傷胃而刻意去避免喝苦澀的茶，反而會(huì)錯(cuò)失許多好茶，在這種情況下，我們只能退而求其次：把新制的生茶作為試茶和品鑒的首選，從養(yǎng)生的角度出發(fā)盡量選擇熟普為口糧茶，再把試茶過(guò)關(guān)的生普逐年保存一批，作為以后品飲的老茶。這就叫：

“試新茶”、“喝熟茶”、“品老茶”

作者：刀哥 / ? ? ? ? ? ? ? 編輯：精靈/

何為好茶？如同在合適的地點(diǎn)遇上了合適的人，也就是一種機(jī)遇、一種緣分、一種福分和一種情分！