表面香：很容易獲得，開水沖下去，茶香揚(yáng)起來，其實(shí)，表面香在開水還沒有沖下的時(shí)候，茶葉剛剛展露的時(shí)候，就已經(jīng)有了，此香最顯。屬火。

　滋味香：很直接，茶湯中的香，不是聞出來的，是喝進(jìn)嘴巴后迅速散發(fā)出來的，這種香平常人喜歡用口齒生香來形容。這種香是被茶湯裹著，不易顯露，非常含蓄，在聞蓋杯的時(shí)候不那么明顯突出，因?yàn)樗南銡庑螒B(tài)不是以剛猛霸道體現(xiàn)的，但是細(xì)細(xì)聞下去，這種香氣非常細(xì)膩幽遠(yuǎn)，頑強(qiáng)地存在那邊，始終與你保持不即不離的距離。好像背著太陽的那一面月亮，你看不見，或者是若隱若現(xiàn)，但是它始終是存在著的。此香最實(shí)。屬土。

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　湯底香：往往是老茶鬼的最愛，他們喝茶后，不把杯子放下，而是在手中把玩，細(xì)細(xì)品味那殘留在杯子底下的最后那絲絲香氣。有時(shí)是火，有時(shí)是潤，鳥語花香，百花齊放，在湯底下，掛在杯子上的殘留香氣是那么豐富多彩，在喝茶的口舌樂趣之外，居然有這樣的享受，不上癮都不行。此香最貴。屬水。

　冷杯香：是湯冷了以后的香氣，往往跟湯底香是緊密聯(lián)系在一起的：這是表面香之外的香，藏在湯里，駐在水中，掛在杯上。有溫度的時(shí)候，香會(huì)明顯一些，沒有溫度的時(shí)候，香會(huì)收斂一些，但始終在發(fā)散，綿綿密密，若有似無。有時(shí)會(huì)覺得忽然強(qiáng)勢(shì)張揚(yáng)，但仔細(xì)去尋找，又無影無蹤。此香最玄。屬金。
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　回味香：是一種記憶中的香：剛剛喝過的茶，印象深刻，留下記憶，過了很久，記憶猶深，以至于喝什么茶都用這個(gè)記憶去對(duì)比，去印證。平常所說的韻，我想就是這個(gè)回味香。韻的有無，深淺，都是在與記憶中的香作比較，由此得出結(jié)論。我以為此香最真。屬木。