兩杯茶湯，分別是云南普洱茶、滇紅茶。在不聞不喝只看的情況下，你能看出哪杯是什么茶嗎?

隨著云南茶葉的發(fā)展，云南很多茶類是在做無限統一的一種茶。普洱茶生茶做得綠茶化，普洱茶熟茶做得生茶化，云南綠茶做得青茶化，滇紅茶做得生茶化，云南綠茶做得黃茶化。是否云南茶葉做著做著全變成一種茶呢?今天，我們重點來看談談云南普洱茶和云南紅茶的感官邊界在哪。
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兩個茶的工藝部分重疊

兩個茶的工藝在以前是完全的不相同的，近年來，這兩種茶的工藝已有一些重疊共同的部分。分別是發(fā)酵、干燥方式、成品壓制方式?，F在有緊壓的紅茶餅。而且還有可以收藏的紅茶。

雖然工藝上有一些共通點，但是對于兩種茶葉的成品識別，工藝上僅作了解即可。

云南紅茶的條索比云南普洱茶的更緊細。紅茶的芽頭比普洱茶的多得多。在聞香氣上，這應該不用多說了，工藝香還有什么做不出來的。茶湯，云南普洱茶和云南紅茶的茶湯，現在已經很難作為區(qū)別的，因為現在的紅茶湯色越來越接近普洱茶。

從口感上區(qū)分云南普洱茶和紅茶。

而在口感上，云南普洱茶和云南紅茶的氣味還是有很明顯的區(qū)別，尤其是茶湯一入口的時候。但是對于沒有喝過以前的云南紅茶的人來說，現在的紅茶湯色不紅，香氣不飄，滋味苦澀而且還有一些雜味。這些滋味特點跟現在的普洱茶很接近。葉底，也有一部分普洱茶的葉底是紅茶那種，不過并不是用紅茶冒充普洱茶，而是普洱茶保存的時候被太陽曬多了形成條索的變異。

云南普洱茶和云南紅茶，普洱茶歷史雖長，但是工藝變革的次數太多了，現在一些廠商吹的傳統古法制作技藝就是吹牛，遠的不說，就是民國時候和改革開放前的工藝都跟現在的不同。大部分已經失傳，何來古法，古到什么時代?而云南紅茶相對歷史較短。工藝至今變革應該說才剛剛開始。但云南大葉種曬青毛茶這個原料，是能制作普洱茶和紅茶的。

說到底，云南的普洱茶和紅茶，使用原料一樣，工藝不同又相似。而得出的結果是區(qū)別越來越困難。如果還不對這兩個茶做一定的限制或者說是標準，可能未來兩三年后，卻別普洱茶和滇紅茶真的需要技術。

(茶友們，能認出圖片哪些是普洱茶，哪些是滇紅茶呢?猜對了沒獎!哈哈哈兩組圖第一張是滇紅茶、后一張是普洱茶)

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