沖泡熟茶與生茶的區(qū)別

作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-02 20:32:16

普洱茶在歷史的長河中沉睡了太久，直至近幾年才以其獨特的內(nèi)質(zhì)贏得今日的輝煌，然而使人感到遺憾的是：普洱茶沒有一種專門為其而生的主泡用具。但所幸普洱茶還具有廣博的包容性。因此我們可以借鑒其他茶的沖泡方式以及泡茶用具來沖泡出風格獨特，色、香、味俱佳的普洱茶。而若能更好的了解茶性，選擇最適合的茶具來沖泡茶，揚長避短，沖泡出更加完美的一杯茶來，那不就更加的賞心悅目，愉情養(yǎng)心了。

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通常情況下沖泡熟茶選擇紫砂壺為宜，紫砂壺具有吸附性，有利于吸去熟茶在發(fā)酵過程可能產(chǎn)生的異味以及灰塵，這樣就可以泡出湯色更為透亮，滋味更為醇厚的茶來 。另外，沖泡熟普洱一般要求水溫較高，應盡可能保證每一次沖入的水都是滾沸的，而紫砂壺的氣密性較好，這也有助于水溫的保持，沖泡熟茶如果水溫較低泡出的茶湯喝起來就會有“水氣”感覺茶味不純，如在茶湯里摻了水。

而沖泡生茶則選擇蓋碗較好，沖泡生茶，出湯后不宜用蓋悶著，如果悶著就可能悶出煙熏味 ，尤其是如果碗中茶湯沒有完全倒出的話，更是容易悶出酸味。而蓋碗開口較大，只要不蓋著蓋子，熱力就比較容易散發(fā)，就可避免悶出異味。另外，沖泡生茶對水溫的要求沒有熟茶高，甚至有的生茶苦澀味較重，沖水時可采用吊水線的方法適當降低溫度，這樣可以達到降低茶湯苦澀程度的效果

普洱茶，來自世界茶源，乃茶中最原始、自然者，是古法制茶、古茶文化在云南的延續(xù)，秘境云南絕無僅有的古樹茶園，讓現(xiàn)代人喝到唐代的茶

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