普洱茶分為生茶和熟茶，而生茶的滋味豐富，很多茶友也更偏愛生茶。于是，最近一些茶友就私信老驥，叫老驥給他們說一說哪些生茶好喝？可是生茶的種類是很多的，老驥一次也說不完，所以，老驥決定分開來給大家說！今天，老驥就先來給大家說一說刮風(fēng)寨！

刮風(fēng)寨生長在哪里？

我們都知道，刮風(fēng)寨是屬于易武茶區(qū)的茶，刮風(fēng)寨則生長在一個(gè)歷史悠久的瑤族村寨，屬于易武鎮(zhèn)麻黑村委會(huì)的一個(gè)村民小組，是茶人心間的普洱圣地。偏遠(yuǎn)、安然、靜止，仿佛現(xiàn)代文明在此停下了腳步。海拔1203米，年平均氣溫17度，年降水量2100毫米。距離易武鎮(zhèn)只有35公里，開車近4個(gè)小時(shí)，因?yàn)槁穼?shí)在是太坎坷太爛了！

刮風(fēng)寨古樹分布在約50平方公里原始森林中，由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽光漫射，這樣的茶葉生長速度較為緩慢，茶樹生長分散。其中大部份沒有矮化，都是在國有林中間。村子里每3-4戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在白沙河、茶坪、茶王樹、冷水河和黑水梁子等地，優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風(fēng)寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件，這里生長的茶樹樹齡都在幾百年以上?；谶@些客觀的條件因素，刮風(fēng)寨片區(qū)的生態(tài)環(huán)境圈是獨(dú)一無二的。

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刮風(fēng)寨究竟是什么樣的？

刮風(fēng)寨的茶屬于大葉種型，樹齡均在幾百年以上，樹型喬木，樹姿直立，葉形長橢園，鋸齒淺，葉色深綠，葉緣平，葉面平、葉背茸毛多，外觀緊結(jié)油潤。刮風(fēng)寨古樹茶內(nèi)含物質(zhì)超越其他村寨，茶氣沉郁飽滿，層次感豐富。本產(chǎn)品原料選自刮風(fēng)寨，人工采摘優(yōu)質(zhì)古樹茶箐，以易武傳統(tǒng)的普洱茶工藝生產(chǎn)。洗茶時(shí)，花蜜香的味道就已經(jīng)很明顯了，而當(dāng)茶泡開時(shí)，茶香四溢，金黃通透的茶湯，絲絲潤滑的水路，入口后滿口唇齒留香，喉韻現(xiàn)，清涼回甘的感覺較為明顯，香揚(yáng)水柔，刺激性較低。飲下時(shí)，茶湯潤滑，滋味飽滿，回甘生津連綿不絕，喉間韻味悠長！回甘于舌面前段，舌面生津迅速，香氣于上顎久久不散，茶質(zhì)優(yōu)良，較為耐泡。具有茶湯晶瑩剔透，金黃油亮，口感飽滿，中正柔和，香氣高揚(yáng)有蜜香明顯，回甘持久等特點(diǎn)。是罕有的茶中極品，在后期存放的轉(zhuǎn)化中，真正的達(dá)到越陳越香的魅力。通過多年以來老茶的變化驗(yàn)證，證明其后期陳化之妙，是為收藏，品飲之佳品！

刮風(fēng)寨普洱茶品鑒：

對(duì)比易武其他寨子的茶，刮風(fēng)寨的特點(diǎn)是：葉底黑、長、粗、厚，湯色較淺、清亮透明，滋味清淡而香甜。外行喝回甘，內(nèi)行喝山韻。刮風(fēng)寨的神秘之處就在于：入口，就能讓你感受到原始森林的粗曠與博大，和絲絲的滑潤細(xì)膩。滿身輕利，神清智明。

刮風(fēng)寨是一款典型的甜茶?；ㄏ闱鍝P(yáng)，苦澀度低，苦略強(qiáng)于澀，甜度很高，入口順滑綿柔，具有易武產(chǎn)區(qū)典型湯香水柔特點(diǎn)。這款茶的口感均衡，山野氣韻顯著，湯感厚。

囗腔中的沖擊感不及勐海產(chǎn)區(qū)的古樹茶，但充分體現(xiàn)出易武產(chǎn)區(qū)古樹茶柔和甜美的風(fēng)格。這款茶的甜度、喉韻及茶氣好于作者之前品過的麻黑、丁家寨等易武古樹，口感非常豐富，不愧為易武茶王。

第一道：沸水浸泡8秒。

湯色黃亮，青味和清香伴隨著明顯的花香，口感純正，甘甜，湯質(zhì)綿柔、細(xì)膩，水路滑順，適口感好。

第三道：沸水浸泡6秒。

湯色橙黃、透亮，花香、甜香、果香構(gòu)成刮風(fēng)寨特有的復(fù)合香，口感醇厚、粘稠，湯細(xì)、水柔、質(zhì)厚、味甜；既代表易武古樹茶口感又高于易武古樹茶口感。茶湯適口感和協(xié)調(diào)感俱佳，回甘生津快，滿口甜順，體感明顯。

第五道：沸水浸泡6秒。

湯色呈蜜黃，油亮，稠厚；花香中似帶蘭香、果香和蜜甜香；口感香甜、粘稠，湯質(zhì)細(xì)膩，水路滑順，滿口甘甜、唇齒留香，甘甜已接近咽部，體感強(qiáng)烈。

第七道：沸水浸泡6秒。

湯色黃亮，花果香香氣不減、甜香更強(qiáng)，輕柔、明快、雅致；茶湯協(xié)調(diào)感恰到好處，粘稠、細(xì)膩、醇厚、綿稠、滑順一直保持，回甘強(qiáng)烈、滿口生津、體感強(qiáng)烈。

第九道：沸水浸泡10秒。

湯色黃亮，花香香氣減弱，甜香、果香突出；茶湯純厚，甜味明顯增加，粘稠度略微減弱，綿柔、油滑感繼續(xù)保持，回甘生津強(qiáng)度不減。

第十一道：沸水浸泡15秒。

湯色黃亮，花香雖弱尚存，甜香依舊明顯；口感純正，甜順，刮風(fēng)寨古樹茶的口感韻味尚在，協(xié)調(diào)感降低但未出現(xiàn)茶水分離，回甘生津尚存。沖泡到此結(jié)束。

如果大家對(duì)普洱茶還有什么有疑問的地方，可以私信老驥，老驥會(huì)給大家解答的！

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