◆原始社會(huì)
神農(nóng)時(shí)代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！敝f，當(dāng)為茶葉藥用之始。
◆西周
據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》載：約公元前一千年周武王伐紂時(shí)，巴蜀一帶已用所產(chǎn)的茶葉作為“納貢”珍品，是茶作為貢品得最早記述。
◆東周
春秋時(shí)期嬰相齊竟公時(shí)（公元前547—公元前490年）“食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已”。表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用。（據(jù)《晏子春秋》）
◆西漢（公元前206——24年）
公元前59年，已有“烹茶盡具”，“武陽(yáng)買茶”的記載，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現(xiàn)，是茶葉進(jìn)行商貿(mào)的最早記載?！顿准s》
◆東漢（公元25——220年）
東漢末年、三國(guó)時(shí)代的醫(yī)學(xué)家華佗《食論》中提出了“苦荼久食，益意思”，是茶葉藥理功效的第一次記述。
◆三國(guó)（公園220 265）
史書《三國(guó)志》述吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的后代）有“密賜茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的記載。
◆隋（公元581——618年）
茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效。于是人們競(jìng)相采之，并逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會(huì)的上層。
◆唐（公元618——907年）
唐代是茶作為飲料擴(kuò)大普及的時(shí)期，并從社會(huì)的上層走向全民。
唐太宗大歷五年（公元770年）開始在顧渚山（今浙江長(zhǎng)興）建貢茶院，每年清明前興師動(dòng)眾督制“顧渚紫筍”餅茶，進(jìn)貢皇朝。
唐德宗建中元年（公元780年）納趙贊議，開始征收茶稅。
公元8世紀(jì)后陸羽《茶經(jīng)》問世。
唐順宗永貞元年（公元805年）日本僧人最澄大師從中國(guó)帶茶籽茶樹回國(guó)。是茶葉傳入日本最早的記載。
唐懿宗咸通15年（公元874年）出現(xiàn)專用的茶具。
◆宋（公元960——1279年）
宋太宗太平興國(guó)年間（公元976年）開始在建安（今福建建甌）設(shè)宮焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團(tuán)茶有了很大發(fā)展。
宋徽宗趙佶在大觀元年間（公元1107年）親著《大觀茶開》一書，以帝王之尊，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。
◆明（公元1368——1644年）
明太祖洪武六年（公元1373年），設(shè)茶司馬，專門司茶貿(mào)易事。
明太祖朱元璋與洪武24年（公元1391年）9月發(fā)布詔令，廢團(tuán)茶，興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶（散葉茶），對(duì)炒青葉茶的發(fā)展起了積極作用。
1610年荷蘭人自澳門販茶，并轉(zhuǎn)運(yùn)入歐。1916年，中國(guó)茶葉運(yùn)銷丹麥。1618年，皇朝派欽差大臣入俄，并向俄皇饋贈(zèng)茶葉。
◆清（公元1644——1911年）
1657年中國(guó)茶葉在法國(guó)市場(chǎng)銷售。
康熙8年（1669年）印數(shù)東印度公司開始直接從萬丹運(yùn)華茶入英。
康熙28年（1689年）福建廈門出口茶葉150擔(dān)，開中國(guó)內(nèi)地茶葉直接銷往英國(guó)市場(chǎng)之先聲。
1690年中國(guó)茶葉獲得美國(guó)波士頓出售特許執(zhí)照。光緒31年（1905年）中國(guó)首次組織茶葉考察團(tuán)赴印度、錫蘭（今斯里蘭卡）考察茶葉產(chǎn)制，并購(gòu)得部分制茶機(jī)械，宣傳茶葉機(jī)械制作技術(shù)和方法。
1896年福州市成立機(jī)械制茶公司，是中國(guó)最早的機(jī)械制茶業(yè)。

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