抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（三）抗戰(zhàn)期間茶業(yè)和茶葉科技的發(fā)展 (1)

抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨我國大片國土的淪陷，當時我國茶業(yè)的貿易和有關政策，也作了相應的調整。因此，盡管其時環(huán)境艱苦，我國在這個階段的茶葉貿易、生產和科研、教育，仍獲得了一定的發(fā)展和提高。 如上海淪陷后，我國茶葉出口市場轉移香港，１９３８年６月，財政部頒布了第一次戰(zhàn)時產業(yè)統(tǒng)制的“管理全國茶葉貿易辦法大綱”①，由財政部貿易委員會主辦茶葉的對外出口業(yè)務，在全國推行茶的統(tǒng)購和統(tǒng)銷。這一改革結果，不但革除了過去茶葉貿易特別是出口貿易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現等舊弊，使廣大茶農和茶商得到很大好處；而且還極大地促進了出口貿易。如１９３８和１９３９二年，我國茶葉出口額、出口價格都比往年要高，是年茶葉出口創(chuàng)匯，在全國所有出口農產品中，也是首屈一指。后來日本實行海上封鎖，我國從香港出口受阻，在貿易機構和政策上，才不得不又多次進行調整。 據吳覺農先生當時對茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷和自主貿易的肯定，其成就“最堪為茶業(yè)界所注意的”，就是“外銷紅綠茶的分級的厘訂”②。過去洋行或代理商收購茶貨，完全據當年該國總部通知而定，而我國內地茶商，則又都是根據去年出口茶類的數量、價格收購，故歷來出口供需不能協調。實行統(tǒng)購統(tǒng)銷后，貿易委員會一面以國外需要規(guī)定內地生產數量，并在內地收購規(guī)定農商利潤，去除了過去中間棧商從中抬高抑低的流弊。為了定價收購的公平，并在中央提高品質的主管政策之下，實行優(yōu)質優(yōu)價，因此對品質的改進，也收到了明顯的效果。 為了貫徹和實施貿易委員會的全國茶葉貿易管理大綱，財政部貿易委員會與浙江、安徽等有關各省，還訂立了茶葉運輸合約，領導各省茶葉的管制生產。這時，各產茶省也相應成立了茶葉管理處或局，負責茶業(yè)的各項改革和行政管理工作。這些改革和機構的建立，不但穩(wěn)定了當時的茶葉生產和貿易，而且對于出口茶葉進一步支援抗戰(zhàn)，也起到了十分明顯的作用。 其次，在這一時期前期，茶葉合作事業(yè)，也取得了突出的發(fā)展。 上面說過，制茶合作社由吳覺農等先生倡導，戰(zhàn)前在祁門、平水等茶區(qū)便取得了較大成績，抗戰(zhàn)開始后，隨愛國熱情的高漲，我國閩、浙、皖、贛、湘、鄂等省的合作事業(yè)，也獲得了進一步的發(fā)展。以浙江為例，據陳觀滄先生回憶，１９３８至１９３９二年，浙江全省合作事業(yè)的發(fā)展，寧治臺區(qū)７縣，共成立制茶合作社７３個，社員４２２６人，組辦茶廠９家；溫處區(qū)４縣，建社３２個，社員４２４０人，設廠１５家；遂寧區(qū)三縣，建社２９個，社員３５７２人，辦廠１家；接近敵占區(qū)的于潛、孝豐、昌化、臨安、分水、富陽等縣，也建社２３個，有社員４６４５人①。至１９４１年，浙江制茶合作社達３０７家，社員人數總計達２７８０５人。是年貿易委員會茶業(yè)處處長吳覺農到衢州萬川籌辦東南茶業(yè)改良總場，率中茶公司大批技術人員直接參與遂安、淳安、開化的合作運動，使這一茶區(qū)合作事業(yè)，更取得了滿意的成績。據統(tǒng)計，是年東南茶業(yè)改良總場等共集中精制各社毛茶１７０２８擔，當年各茶廠的箱茶，均由中茶公司收購后轉運香港出口。在日寇侵略的嚴峻形勢下，合作社無疑對茶戶和小商是一種有效的保障。吳覺農對其時遂淳茶區(qū)的合作有這樣評價：“這一工作的展開，使遂淳區(qū)的綠茶品質大為改進，茶農利益增加，全區(qū)的組織完成，創(chuàng)合作社新記錄?！雹倨渌麑Σ枞~質量的提高，可以說是合作社成立后的普遍現象。但至１９４２年，浙江由于日寇在沿海和沿浙贛線發(fā)動進攻，人民流散，茶園荒蕪，茶廠被毀遭劫，一度興起的合作熱衰落下來了。其他各省，非遭日寇戰(zhàn)禍，也因中央補助經費停發(fā)等由相繼煙散了。 由于上述戰(zhàn)時實行的一系列改革舉措，社會上對茶葉科技人才的需

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