唐、宋、元時(shí)期，我們國內(nèi)的茶葉絕大部分都是要蒸而團(tuán)之，或者是蒸而餅之，那后來為什么單單普洱茶會(huì)保留餅團(tuán)的形狀呢？
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這事兒要從明朝說起了，明朝開國皇帝叫朱元璋，這個(gè)人是農(nóng)民出身，但凡看過金庸的武俠小說－－《倚天屠龍記》，大概對(duì)這個(gè)人的印象都不會(huì)太好。朱元璋又名重八，小時(shí)候是放牛來著，窮啊，就看不慣人們制作團(tuán)茶餅茶，以斗茶【宋朝斗茶風(fēng)行天下，以此為樂。】為樂的奢侈生活，感覺到很郁悶的。于是朱元璋當(dāng)了皇帝后，很快“廢團(tuán)茶興散茶”，公元 1391 年下令改革貢茶，“罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)”。由此帶動(dòng)了社會(huì)風(fēng)氣向平實(shí)樸素的轉(zhuǎn)變，于是國內(nèi)的各種茶葉都改頭換面了。
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但由于普洱茶產(chǎn)于云南這個(gè)邊境地區(qū)，山高皇帝遠(yuǎn)，鞭長莫及，使得普洱茶的團(tuán)餅茶形得到了保留。

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