“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶?！睔v來(lái)茶詩(shī)不算多，而魏時(shí)敏的這兩句還算得上比較美?？吹竭@兩句，仿佛聞到一股清幽的茶香，沁入心脾，這股茶香從世博會(huì)的云南館開(kāi)始蔓延，蔓延到每個(gè)普洱人的心中。

“普洱，茶林里長(zhǎng)出的城市”，這是在上海世博園區(qū)綜藝大廳入口處，一條來(lái)自中國(guó)西南邊陲普洱市的宣傳標(biāo)語(yǔ)，若大的橫幅引來(lái)不少人駐足停留，吸引不少游客的目光。而在“中國(guó)普洱?日本巖手?大可堂2010年上海世博會(huì)茶秀展”展區(qū)，更是吸引不少世界各地的游客駐足欣賞。

而普洱茶在世人面前所展現(xiàn)出來(lái)的特點(diǎn)，無(wú)疑讓普洱茶國(guó)際化步伐尤為加快。對(duì)此，普洱市委書(shū)記沈培平表示：“此次參展主要突出了三點(diǎn)：首先是由國(guó)內(nèi)向國(guó)際化跨越；其次是注重文化性，注重藝術(shù)性，注重健康和科學(xué)性；最后是把現(xiàn)代普洱和傳統(tǒng)普洱很好地結(jié)合起來(lái)?！?/p>

由此，普洱終于有機(jī)會(huì)和世界人民在一起，將獨(dú)特的普洱文化與地域風(fēng)情盡情詮釋。

在普洱的起源地－－云南，有“爺爺?shù)牟?，孫子賣(mài)”的俗語(yǔ)。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，也叫作“普洱散茶”。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，俗稱(chēng)像豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒，有“美容茶”、“減肥茶”之聲譽(yù)。

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究其歷史，實(shí)際上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)道光《普洱府志》記載，蜀相孔明“平定南中，倡興茶事”。儼然，早在1700多年前的三國(guó)時(shí)期，普洱府境內(nèi)就已開(kāi)始種茶。

而普洱地區(qū)“茶馬互市”的場(chǎng)面在唐宋時(shí)期更是成為一時(shí)之盛。明代，以“普洱”為中心，向國(guó)內(nèi)外各地輻射出了五條“茶馬古道”。他們享有“南方絲綢之路”的美稱(chēng)，蜚聲中外。

到了清代，普洱茶一躍成為云南進(jìn)京的貢品，天子掌中的玩物。傳說(shuō)在乾隆年間，普洱地區(qū)的濮家茶莊將沒(méi)有完全曬干的毛茶壓餅、裝馱進(jìn)貢，路上天氣陰雨綿綿，到了京城，人們發(fā)現(xiàn)，原本綠色泛白的茶餅變成了褐色。護(hù)送茶葉進(jìn)京的茶莊少主人因?yàn)樨暡杳婺咳?，甚至想到要了斷生命，但誰(shuí)知用水沖泡后發(fā)現(xiàn)茶香四溢，茶色紅潤(rùn)如同琥珀，唇齒留香。普洱茶也因此深得帝王之心。

民國(guó)至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個(gè)時(shí)期的老字號(hào)茶還有遺存，抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國(guó)建立之間，云南整個(gè)茶業(yè)蕭條，但解放后很長(zhǎng)時(shí)期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶，并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)，甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無(wú)性繁殖的臺(tái)地茶。而在1975年，云南便開(kāi)始了普洱熟茶的生產(chǎn)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，近幾年來(lái)人們開(kāi)始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東及云南，再迅速影響全國(guó)。

據(jù)了解，目前中國(guó)普洱茶的整體生產(chǎn)正逐步從一家一戶(hù)的家庭作坊式生產(chǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展。普洱茶這個(gè)“可以入口的古董”，儼然已經(jīng)逐漸規(guī)?；?。

而在購(gòu)買(mǎi)方面，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)多注意。原則上，普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味，可以作為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。不過(guò)，全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來(lái)與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專(zhuān)賣(mài)店不易見(jiàn)到。

這些獨(dú)特的普洱，再加上嫻熟的沖泡技藝，總能品出其特有的香醇和甘甜。

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