? ? ? ? ? 什么是醒茶？醒茶也就是要讓沉睡的茶葉，通過與空氣及水分的接觸蘇醒過來，讓茶葉的本質(zhì)重新煥發(fā)出來，使沖泡飲用效果更佳，每種茶的醒茶方法都不同。

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? ? ? ? ? 自然醒茶是最常用的醒茶方式，將一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原來的包裝棉紙包好，裝入準備好無異味的牛皮紙盒中，放置于陰涼干燥而又無異味的地方即可。醒茶時的環(huán)境是非常重要的，不利的環(huán)境會將醒茶中的普洱茶迅速摧毀，這點尤其要注意。這種醒茶方式的時間，短則十天半月，長則可達半年，具體以達到散發(fā)異味，快速醇化的目的為準，過長的醒茶時間，也會導致氧化過度，茶香散失。

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? ? ? ? ?剛到手的普洱茶，如果要馬上喝，就只能用加溫醒茶，加溫醒茶，投茶量盡量比正常情況少一些。

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? ? ? ? ?加溫醒茶也經(jīng)常會被使用于泡茶當中，所謂的“洗茶”嚴格來講就是一種醒茶的做法。另外的加溫醒茶方式還有：

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? ? ? ? ? 1、將茶葉放入紫砂壺中，然后將紫砂壺放在打開壺蓋正在煮水的鐵壺上，依靠水蒸氣的熱量加熱紫砂壺，達到醒茶的目。

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? ? ? ? ?2、用熱水燙壺后倒干，將茶葉放入壺中，蓋上蓋子，然后用熱水淋壺幾秒，加高茶葉溫度，達到醒茶的目的。加溫醒茶的目的是使茶葉的香味散發(fā)（同時也將不好氣味散發(fā)），以供接下來的沖泡之用。

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