天地集靈氣，萬(wàn)物有升序。在西雙版納國(guó)有林和原始森林里，萬(wàn)木榮生，古樹(shù)參天，其中的一些古茶樹(shù)，郁郁高聳，足有七八丈，被命為“高桿古樹(shù)”。

山野蒼茫，群山曠遠(yuǎn)，在經(jīng)濟(jì)與網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)展的今天，所有古老的、塵封的、與世隔絕的事物都有可能被為商者賦予新的名稱和內(nèi)涵，突然現(xiàn)身于俗世。

本期小編就詳細(xì)的為茶友們講解：森林中的高桿茶。

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關(guān)于高桿古樹(shù)，我們必須要知道的事：

1、2014年，高桿古樹(shù)概念首次提出，進(jìn)入大眾視野。

2、一經(jīng)露出，便完成一次業(yè)界內(nèi)的爆發(fā)，成為圈內(nèi)資深茶客品飲方向標(biāo)之一。

3、高桿古樹(shù)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，從兩個(gè)維度出發(fā)：高度、樹(shù)圍。

4、從形態(tài)方面表述，高桿古樹(shù)樹(shù)高10米以上，樹(shù)圍在0.5米以上。

5、高桿古樹(shù)樹(shù)齡鑒別，以植物生長(zhǎng)必有的橫向、縱向得以表述：粗壯、高大、直立。

6、時(shí)至今日，價(jià)值稀貴的高桿古樹(shù)，其火熱勢(shì)頭逐年攀升，業(yè)已成為易武高價(jià)茶的代表之一。

什么是高桿古樹(shù)茶

高桿古樹(shù)，普洱茶中的長(zhǎng)勁鹿，這種茶有個(gè)比較直觀的名字，叫做高桿古樹(shù)茶。顧名思義，樹(shù)干很高，把它和一般古樹(shù)放一起，就像是「鶴立雞群」，「一枝獨(dú)秀」

我們把這種未經(jīng)過(guò)矮化的，樹(shù)干筆直通天的古樹(shù)茶叫高桿古樹(shù)。說(shuō)“通天”有點(diǎn)夸張，又不是孫猴子的金箍棒，那么樹(shù)干要多高才算高桿？一般來(lái)說(shuō)要超過(guò)5米，易武的高桿一般有20多米高。

高桿古樹(shù)的由來(lái)

高桿古樹(shù)的形成有兩方面的條件：

1、生長(zhǎng)在原始森林中的古茶樹(shù)，周圍的小伙伴全是參天大樹(shù)，想要得到陽(yáng)光的滋潤(rùn)，必須要長(zhǎng)高，和周圍的古樹(shù)比“身高”，脖子伸得老長(zhǎng)了，要不然夠不到陽(yáng)光啊。

2、沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為矮化。由于經(jīng)濟(jì)原因，清末之后古茶園茶樹(shù)被大面積矮化以達(dá)到增收的效果，也就是我們俗稱的“砍頭”——將茶樹(shù)的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹(shù)。如今被“砍頭”矮化后的古樹(shù)，我們稱為「砍頭茶」，而有一些古樹(shù)逃過(guò)此「劫」。

易武高桿為什么這火

最近幾年易武高桿古樹(shù)的概念越來(lái)越火，為什么？因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境好，生長(zhǎng)在國(guó)有林中的高桿古樹(shù)，不僅樹(shù)齡大，口感也比一般古樹(shù)好。越來(lái)越多的茶友不惜千（翻）辛（山）萬(wàn)（越）苦（嶺），鉆進(jìn)原始森林，只為尋得真正的高桿古樹(shù)。

著名的薄荷塘就是高桿古樹(shù)，兩年前我們還稱它為新貴，如今新人勝舊人，它已是「著名」了。

高桿古樹(shù)茶特征

干茶：條索緊秀，粗壯碩長(zhǎng)，茶毫豐富，呈墨綠色，油潤(rùn)光亮。

茶湯金黃清透，湯質(zhì)細(xì)膩飽滿，香氣馥郁，高揚(yáng)，苦澀感低，山野韻足，甜柔潤(rùn)滑，回甘生津含蓄持久，茶氣足，喉韻含蓄幽深。耐泡度高。葉底鮮嫩，肥碩，柔韌性強(qiáng)。

另外，需要說(shuō)明的是高桿古樹(shù)的產(chǎn)量非常少，能喝到真正的高桿古樹(shù)好茶是福氣。并非所有的高桿古樹(shù)茶就是好茶，成茶的品質(zhì)是由原料和工藝決定的，而樹(shù)的生長(zhǎng)地域決定了原料品質(zhì)的好壞，部分高桿古樹(shù)生長(zhǎng)的地域過(guò)于蠻荒，口感未必好，也并不適合飲用。

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