? ? ? ?春茶陸續(xù)上市

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? ? ? 近日，記者走訪(fǎng)泉城多家茶葉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，部分商家已亮出“新茶上市”的招牌，第一茶市銷(xiāo)售人員表示：“目前，龍井、竹葉青、碧螺春等春茶已陸續(xù)到貨，2兩裝的售價(jià)從百元至千元不等?！绷硗?，相比中高端茶葉，價(jià)格低廉、包裝普通但品質(zhì)優(yōu)良的春茶更受到消費(fèi)者歡迎。據(jù)悉，春茶在濟(jì)南大量上市還需等到4月前后。由于春茶產(chǎn)量低，與往年一樣，今年春茶仍將延續(xù)往年的高價(jià)狀態(tài)，到5月以后，隨著春茶大規(guī)模上市，綠茶價(jià)格將有所下降。

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? ? ? ?春茶陸續(xù)上市 茶人可"由南喝到北"

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? ? ? ?春茶一直是茶客們的“心頭好”，市場(chǎng)上追捧春茶，也屢見(jiàn)不鮮。為什么春茶會(huì)如此受歡迎？記者查閱相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，春茶通常是指越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。因?yàn)?，茶?shù)經(jīng)歷冬天的休息和養(yǎng)分積存，內(nèi)里包含了豐富的營(yíng)養(yǎng)，加之春季溫度適宜，雨量充足，發(fā)出的新芽飽滿(mǎn)柔嫩，而此時(shí)氣溫較低，又不容易引起蟲(chóng)害、不需要噴灑農(nóng)藥，所以春茶大多天然無(wú)公害，品質(zhì)又很好，于是受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。

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? ? ? ? 在春茶市場(chǎng)，上市較早的當(dāng)屬四川宜賓地區(qū)的雀舌，其核心產(chǎn)區(qū)為宜賓市高縣。宜賓地區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，是全國(guó)同緯度地區(qū)(北緯27°-28°)最早一批春茶，比江浙、安徽等全國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)早20-30天以上。據(jù)悉，今年2月中旬宜賓雀舌就開(kāi)始大規(guī)模采摘。

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? ? ? ?近年來(lái)，浙江麗水香茶實(shí)現(xiàn)了華麗的蛻變，以地域品牌的整體形象閃亮山東，并將山東發(fā)展為第一主銷(xiāo)區(qū)。在當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀趾团c山東市場(chǎng)積極對(duì)接下，“麗水香茶”已被打造成在山東知名的“老百姓喝得起的好茶”。浙江省茶協(xié)駐魯分會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏張桂表示，麗水香茶將于3月底上市。

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? ? ? ? 作為“國(guó)禮”，西湖龍井的春茶一直備受茶人關(guān)注。據(jù)濟(jì)南茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)西湖龍井的徐長(zhǎng)江介紹，今年的西湖龍井將與往年上市時(shí)間相似，獅峰山地區(qū)的龍井將在3月25日前后采摘，加上炒制運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程，預(yù)計(jì)在4月5日前后，濟(jì)南市民就能品嘗龍井新茶了。

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? ? ? ? 春茶是綠茶中的極品，經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)冬天的洗禮，不僅葉小芽嫩，滋味高，香氣濃，耐沖泡，而且富含的營(yíng)養(yǎng)元素也較高。相比于南方春茶，北方綠茶經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，上市時(shí)間較晚，口感也更鮮嫩，據(jù)日照明晨茶業(yè)負(fù)責(zé)人焦美晨介紹，今年的日照綠茶將于4月12日前后開(kāi)始采摘。

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? ? ? ?新茶非人人適宜 春茶最好溫水沖泡

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? ? ? ?春茶主要以綠茶為主，它的茶葉鮮嫩，芽形以單芽為主，整齊好看，沖泡開(kāi)的香氣高揚(yáng)，給人以朝氣蓬勃之感，沖泡出的茶湯為淺綠色。想要喝出春茶之美，還要知道春茶的分類(lèi)，一般來(lái)說(shuō)，春茶一般分為早春茶（明前茶）和雨前茶。

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? ? ? ?這兩種茶如何區(qū)分呢？同樣是春茶，以清明、谷雨兩個(gè)節(jié)氣為界限，以今年為例，靠近3月中下旬和4月4日之前的茶葉稱(chēng)為早春茶（明前茶），而在清明與4月20日谷雨節(jié)氣之間的則稱(chēng)為雨前茶，據(jù)悉，這兩類(lèi)其實(shí)是發(fā)芽時(shí)間段上的區(qū)別，學(xué)界一般很少這樣分類(lèi)，“早生”不一定口感更特別。

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? ? ? ?春茶雖好，但也不能貪杯。業(yè)內(nèi)人士提醒，春茶并不適合所有人飲用。“由于春茶是新摘下制作的茶葉，茶葉中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者飲用時(shí)要特別注意。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)和醛類(lèi)物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿(mǎn)、便秘和口干等癥狀?！蓖瑫r(shí)，春茶用溫水沖泡較好，溫水沖泡可以更好地保留茶中的營(yíng)養(yǎng)成分。

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