?孔子是我國歷史上著名的教育家、思想家,其實他還是一位養(yǎng)生保健專家。在戰(zhàn)亂的年代,他依然能得享73歲高齡,就是在現(xiàn)代這也算是高壽了。為大家介紹一下《論語》中孔子的冬季飲食理念。
??? 《論語》中稱“肉雖多,不使勝食氣”。意思就是,席上的肉雖然多,但不能超過吃飯的量。由于蔬菜稀少,冬天的餐桌經(jīng)常是肉類唱主角。冬天人很少活動,肉類食品最易在臟腑內(nèi)積食積熱,多吃反而會導(dǎo)致體力下降。建議成年人冬季一天吃肉最好不超二兩(100克)。
??? 《論語》還稱,“不撤姜食,不多食”。把生姜的保健功效提到很高的位置。其實,在三九寒冬,生姜的保健驅(qū)寒功效更好。最簡單的方法就是飯前或者飯后半小時喝杯姜紅茶(生姜和紅糖共煮)。
??? 《論語》中說“食不厭精,膾不厭細(xì)”。意思是:糧食舂得越精越好,肉切得越細(xì)越好??梢岳斫鉃榘咽卟嘶蛘呷忸愡m當(dāng)?shù)刈黾?xì)有利于腸胃的吸收,而且便于食物營養(yǎng)更充分地釋放,有利于身體迅速汲取熱量。因此,適當(dāng)把烹飪過程做“精細(xì)”,還是很可取的。
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