綠茶的制作工藝是沒(méi)有發(fā)酵的，茶葉以新鮮為宜。存放時(shí)需要放在冰箱。代表有信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、碧螺春。

紅茶的制作工藝是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，越陳越香。存放時(shí)放在避光通風(fēng)無(wú)異味的地方即可不可放在冰箱。代表有普洱的熟茶、濃香 型鐵觀音、正山小種等。

烏龍茶是介于綠茶與紅茶之間半發(fā)酵的茶，要區(qū)分儲(chǔ)存。代表有：清香型鐵觀音，大紅袍。清香型鐵觀音放在冰箱為宜。大紅袍不能放在冰箱。

目前，茶具大家用的最多的是紫砂、陶瓷和玻璃。

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綠茶與花茶

綠茶和花茶不能用紫砂,最好是玻璃杯或壺, 白瓷也不錯(cuò)。切記不要用沸水,而且不能加蓋燜。玻璃、陶瓷茶具適合沖泡綠茶（沒(méi)有發(fā)酵的茶）和花茶。

代表綠茶和花茶有 普洱綠茶（15年以下）信陽(yáng)毛尖、清香型鐵觀音、西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、玫瑰花茶、茉莉花茶等。'

信陽(yáng)毛尖茶不適用紫砂茶具沖泡，而適合用玻璃茶具沖泡。采用玻璃杯，瓷質(zhì)蓋碗?？蛇呌^賞毛尖茶在無(wú)花紋，透明度好的玻璃杯中，芽頭徐徐展開(kāi)·葉片齊齊向上·立于杯中如同長(zhǎng)在枝丫上一般，很具－番風(fēng)趣。

沖泡龍井茶要用透明無(wú)花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。

紅茶、黑茶（普洱熟茶）

由于紅茶是完全發(fā)酵的茶，有著醇和溫補(bǔ)養(yǎng)胃的功效，所以紅茶不適合放在冰箱保存，放在陰涼通風(fēng)處即可。紅茶味道一般比較濃，也耐泡，一般還有些溫的炭火氣息。所以沖泡紅茶以紫砂壺、陶器為益，尤以紫砂壺為上品。因?yàn)樽仙皦啬透邷?，保溫性好，同時(shí)吸味，養(yǎng)成后還能幫助茶葉提香。如果有條件的話要一茶一壺，避免紫砂壺在沖泡不同的紅茶時(shí)串味兒。

一般來(lái)說(shuō)，普洱茶的濃度高，耐沖泡。選用腹大的壺沖泡，可避免茶湯過(guò)濃，紫砂壺為宜。

烏龍茶需要高溫沖泡，也要求有良好的保溫效果，一般用陶瓷，這樣既保溫也不奪味兒。當(dāng)然也可用紫砂泡。

普洱茶生、熟 清香型鐵觀音用蓋碗泡不錯(cuò)。因?yàn)樯w碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。 普洱茶與鐵觀音為大葉茶，干茶與展開(kāi)后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。

用紫砂泡普洱茶熟茶、鐵觀音更好。因?yàn)樽仙白畲蟮暮锰幨橇粑?，和品茶時(shí)的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶,壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。清香型鐵觀音不是紅茶，而是烏龍茶（半發(fā)酵，介于綠茶與紅茶之間）的一種。

大紅袍的沖泡方法與清香型鐵觀音相同，但清香型鐵觀音適合放在冰箱，大紅袍不適宜放在冰箱，放在通風(fēng)陰涼處即可。

簡(jiǎn)單的茶具配茶公式：

普洱生茶、綠茶、花茶=玻璃，杯次選陶瓷

紅茶、黑茶（普洱熟茶）=紫砂，次選陶瓷????????????????????????????

烏龍茶=陶瓷，次選紫砂