品茶，就是品其味，是一種極優(yōu)雅的藝術(shù)享受。品茶講究的是程序。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風(fēng)靡全世界。這不僅僅是因?yàn)楹炔鑼θ梭w有 很多好處，更因?yàn)槠凡璞旧砭湍芙o人們帶來無窮的樂趣。他還能使人回歸心靈的素樸寧靜。飲古樹茶，品味時(shí)間的味道。感受香氣由清香到陳香，湯色由黃綠到酒紅，滋味由苦澀到甘醇的人生三昧。

下面就讓我們來為為大家介紹一下應(yīng)該怎樣來品味普洱古樹茶。

品味普洱古樹茶的六大要素：品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹齡和制茶工藝。

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品古樹茶，最好是同一古茶山100%的古樹原料，這樣的純料才能品出高保真的原汁原味，也就是古樹茶界常說的山韻陳香。不同古茶山的拼配茶，只是偶爾率性之作。若是古樹茶和臺地茶的拼配，則有造假之嫌。品古樹茶，樹齡非常重要，因樹齡凝結(jié)了歲月的滄桑——時(shí)間的味道。一般而言，樹齡越大的古樹茶，苦澀感就越低，茶葉的六種基本味道（苦澀鮮甜酸咸）就越協(xié)調(diào)，水溶性果膠和樹脂含量就越豐富，茶湯的粘稠度、潤滑度就越高。古樹茶在口腔中苦澀停留時(shí)間較短，越喝越甜。因水溶性果膠豐富，由果膠形成的鮮甜味和類似煮嫩玉米的甜香，會在每道茶湯中保留，所以古樹茶即使喝到茶湯基本無味時(shí)也會帶一點(diǎn)淡淡的甜。現(xiàn)代茶園生產(chǎn)的臺地茶越喝越澀口，最后喝到淡而無味，不僅不會有果膠帶來的淡甜味，并且喝完之后澀味在口腔中久久不褪。

山韻陳香——品味古樹曬青綠茶時(shí)間的味道（取茶6g，160ml沸水，浸泡1分鐘）

新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是那個(gè)茶區(qū)的古樹茶，大致樹齡，品得出渾厚的山韻。