一、老班章茶典型特征的一些總結(jié)
主要特點(diǎn)有:
外觀:條索粗壯、顯毫,色澤油亮,除芽頭顯白毫外,芽葉色澤墨綠,油亮;
湯色:不同年份的有不同的變化,新茶湯色清亮,存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化,存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。
香氣:香氣下沉,暗香突出,新茶明香更顯,1至4年的香型總體呈花蜜香型,蘭香感明顯,且杯底留香。
滋味:茶氣足,茶湯口感飽滿,分布均勻,生津快,回甘長(zhǎng),很有厚度和剛度,入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度??酀逗軈f(xié)調(diào),化得快,只停留在口腔上顎,至舌底、喉部一帶時(shí),已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底:葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng),也有呈橢圓形的;葉片柔韌,厚實(shí);顏色比較均一,葉片上毫毛明顯。
二、新茶存放后的變化(從2005年至2007年三個(gè)年份的變化為例):總的來(lái)說(shuō),變化還是明顯的。
從條索看,色澤稍有變化,新茶色澤更深,存放第二年、第三年后,色澤稍淺,但更亮從湯色上看,07年的新茶湯色更清亮,06年淺黃,漸顯油亮,05年的茶湯色澤加深,油亮感明顯。
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從香氣看,新茶明香更顯,存放一二的則逐步下沉,暗香更顯。香氣變化不大,仍然保持花蜜香,呈蘭香感。
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從滋味上看,變化明顯,高溫蒸壓成餅后,07年的新茶略帶生味,苦澀味相對(duì)生硬。存放一、二年后,生味已消除,苦澀味相對(duì)包容。
從葉底看,葉片色澤上已有變化。
三、有關(guān)明香和暗香
明香:指鼻子直觀聞到的香氣。
暗香:指口腔里的觸覺(jué)器官感覺(jué)到的香氣。
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