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首頁 喝茶 野生茶,你究竟是何物?

野生茶,你究竟是何物?

野生茶,是何物?顧名思義,不難理解,野生茶,就是非人工栽培的茶樹。自然生長的野生茶樹上采摘下的鮮葉,加工制作成的茶品。它是存在于天然林和開發(fā)過的天然林中已有成百上千年之久遠(yuǎn)與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶

野生茶,是何物?顧名思義,不難理解,野生茶,就是非人工栽培的茶樹。自然生長的野生茶樹上采摘下的鮮葉,加工制作成的茶品。它是存在于天然林和開發(fā)過的天然林中已有成百上千年之久遠(yuǎn)與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。野茶是茶飲最早的源頭,不論是飲茶之始還是歷史名茶研發(fā),都是從野茶開始的。目前,野生茶由于長時間經(jīng)過人的馴化和栽培,很大程度上已經(jīng)變?yōu)檫^渡型栽培型的茶樹了,因此野生的數(shù)量并不多,在云南,集中分布在臨滄市雙江縣,勐庫鎮(zhèn),大雪山。普洱鎮(zhèn)沅縣千家寨,都是野生茶樹的生長集中地。

秦滅蜀之前,史上最早飲茶的古巴蜀先民利用的就是野茶樹,2300年前的古巴蜀人還處于原始、簡單農(nóng)耕生活狀態(tài),生產(chǎn)落后,主要種植水稻、小麥、玉米等農(nóng)作物和馴養(yǎng)家禽、家畜,對自然界的野生動、植物有相當(dāng)高的依存度。因此對茶葉的利用,時間上可能已經(jīng)超過3000年,利用方式上肯定比較原始。最早食用鮮葉,之后是摘下葉片曬干收藏、烹煮羹飲。另外幾乎所有歷史上有名的茶葉,其發(fā)明時所采用的鮮葉原料都是野茶,比如大紅袍、鐵觀音、金駿眉、福鼎白茶、西湖龍井等等,因此把野茶作為茶飲之源,應(yīng)該是毫無疑義的。

野生茶,茶色墨綠,偏黑色,茶面沒有毫毛,從發(fā)現(xiàn)以來,褒貶不一致,有人說野生茶性寒涼,飲用要注意自身的體質(zhì)。而也有一部分人則覺得野生茶性涼,飲用口感比涼茶好,具有普洱的口感,又帶有涼茶的茶性。所以很忠于飲用野生茶。

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野生茶的飲用價值,從一開始被發(fā)現(xiàn),便是眾說紛紜,一直沒有一個定論,而野生茶,也被放在一個爭議的立場上,褒貶不一。從品飲角度出發(fā),野生茶,入口苦味極淡,甜度在口中的程度較為明顯,新茶稍澀,若是存放一到兩年,入口苦澀味基本全無,在口中的茶湯只表現(xiàn)出甜感。茶香香氣久留,杯底能聞到濃郁且持久的香氣。

正因為野生茶的入口的滋味,很大一部分茶友喜歡野生茶,加之野生茶的功效,對于野生茶也是印象極好。而野生茶,在品飲人群的選擇中,確實是需要謹(jǐn)慎的。野生茶,茶性相比一般普洱生茶較為寒涼。體質(zhì)寒涼的人群,確實不宜飲用。正是因為野生茶的茶性,所以也成為一個頗有爭議的茶品。

對于野生茶的好與壞,不可片面界定,畢竟野生茶的口感和價格,是適大眾品飲的。只是茶性,使品飲的人群要謹(jǐn)慎選擇。

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