普洱茶隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增長(zhǎng)有著越陳越香、越陳越有價(jià)值的概念，但是在存放普洱茶的時(shí)候，如果存儲(chǔ)不當(dāng)往往會(huì)出現(xiàn)普洱茶發(fā)霉的情況。

我們倡導(dǎo)以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚?，切勿草率飲用的。一般微霜狀的“白霉”，在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽(yù)，經(jīng)干燥退霜處理一段時(shí)間后，茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強(qiáng)；黃色的“金花霉”，歷史上曾作為“老青茶”品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)；但黑色的霉變對(duì)茶品卻有不利的影響，常有“麻，掛喉，叮喉”感，使人不悅。

下面我們來說說普洱茶出現(xiàn)輕微霉變的處理方法：

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一、普洱生茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件，普洱茶生茶，表面部分發(fā)霉，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風(fēng)，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天一次，半個(gè)月或一個(gè)月后，發(fā)霉現(xiàn)象就沒有了。

二、普洱茶熟茶，最好的辦法就是將普洱茶打散，再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個(gè)月至一個(gè)月后，發(fā)霉現(xiàn)象就沒有了。

三、用牙刷把霉菌刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)地方，讓其自然干燥，千萬不要放在太陽底下暴曬。

四、最后在一個(gè)月后發(fā)霉現(xiàn)象仍未解決，可以依據(jù)原料來處理，好的大樹茶，可以再多等幾個(gè)月，如果是一般的普通的茶，價(jià)格低的茶，就不要喝了。

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選自“茶藝師”微信平臺(tái)