茶葉的滋味靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別。不同茶因產(chǎn)地不同、加工技法不同而有各自獨(dú)特的風(fēng)味或味感特征，品評(píng)普洱茶的滋味，把握三點(diǎn)技巧：

?

　　第一合理利用人體味覺(jué)器官舌頭，味覺(jué)器官舌頭的各部分的味蕾對(duì)不同味感的感受能力是不同的。舌尖主要品評(píng)茶品的甜味，舌的兩側(cè)前端評(píng)定茶的醇和度，舌兩側(cè)的后端評(píng)判茶是否發(fā)酸，舌心感受茶的澀味，舌根體會(huì)茶的苦味。品評(píng)普洱茶時(shí)，茶湯入口后，應(yīng)在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)，充分感受各種滋味的狀況，這樣才能較全面地品評(píng)茶品的滋味，得出較為客觀、合理的結(jié)論。

?

　　第二把握好茶湯的評(píng)味溫度，要把握評(píng)定茶葉茶湯的評(píng)味溫度，一般以50℃較合適。茶湯太燙，味覺(jué)受高溫刺激而麻木，影響正常評(píng)味；溫度過(guò)低，味覺(jué)對(duì)滋味敏感度降低，茶湯自身淡味物質(zhì)協(xié)和度下降，影響評(píng)定的準(zhǔn)確可靠性。

?

　　第三是評(píng)茶前不吃具有強(qiáng)烈刺激味覺(jué)的食物，如辣椒、蔥蒜、煙酒、糖果，以保持味覺(jué)和嗅覺(jué)的靈敏。

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：m.jcbat.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi