決定一款普洱茶口感的因素有哪些?經(jīng)過(guò)整理,使用通俗易懂的話歸納為以下幾點(diǎn),分別是:普洱茶產(chǎn)地、原料、制作工藝、存放環(huán)境、沖泡方式。
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一、產(chǎn)地氣候:茶樹生長(zhǎng)環(huán)境地理海拔條件的不同,決定了茶樹生長(zhǎng)的氣候條件,雨水溫度濕度情況對(duì)茶樹本身有影響,如版納老班章、臨滄冰島、普洱景邁山等各個(gè)茶區(qū)的茶山都各有特色,氣候條件和雨水充沛與否都會(huì)對(duì)茶葉本質(zhì)有著較大的決定作用,比如:雨水大雨水多的地方與干旱的地方的茶本質(zhì)有著截然不同的口感。
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二、原料產(chǎn)地:茶樹生長(zhǎng)的樹齡以及茶樹種類的不同,也會(huì)對(duì)茶葉本質(zhì)有影響,臺(tái)地茶、古樹茶、老樹茶,五十年、兩 百年的喬木茶樹以及臺(tái)地茶等各種茶葉鮮葉本身,口感都有著不同之處。春茶和秋茶也有著本質(zhì)的不同。以云南的茶葉為例,春茶吸收了秋冬兩季土壤的大量養(yǎng)分, 葉片中內(nèi)含物質(zhì)要比秋茶少,水分也少,所以春茶要鮮嫩許多。
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三、制作工藝:決定茶葉鮮葉本質(zhì)不同對(duì)不同口感的呈現(xiàn),不止表現(xiàn)在茶山頭與原料。茶工藝是對(duì)茶本質(zhì)鮮葉的進(jìn)一步 強(qiáng)化決定,生茶與熟茶,熟茶與滇紅茶,熟茶老茶頭與熟茶散茶,甚至與小沱茶這些茶的工藝的不同,決定了這些茶葉的口感也是有不同的。
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四、存放環(huán)境:熟茶發(fā)酵之后存儲(chǔ)的環(huán)境,存放在昆明和存放在廣東的茶倉(cāng)是有區(qū)別的。存放條件也對(duì)口感有著決定性的影響。
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五、沖泡方式:一杯好茶需要較好的沖泡技巧和沖泡方式,一萬(wàn)個(gè)人有一萬(wàn)種泡同一款茶葉的沖泡方式,呈現(xiàn)同一款茶葉的口感也是千差萬(wàn)別,甚至于:今天泡出來(lái)的跟昨天泡出來(lái)的都有不一樣之處,喝茶前吃的食物不同,吃了食物喝茶又不一樣了。茶具用玻璃還是用紫砂,用蓋碗還是用飄逸杯,這些都有非常明顯迥異的口感呈現(xiàn)。
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沖泡
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