對入門級的茶友而言，喉韻、湯水厚薄、水路粗細、入口是否順滑、是否鎖喉、舌面刺激性大不大等指標都比較抽象，需要品飲一段時間的古樹茶之后才能掌握。但也有簡單直觀卻實用的方法去挑一款高品質的古樹茶。

?????? 一、看濾網

除卻碎茶葉外，濾網上雜質的多少能直觀體現一款古樹茶的工藝。

被濾網隔絕下來的雜質是什么？鐵鍋殺青比銅鍋殺青更容易讓茶葉粘鍋，更容易產生焦葉；加工過程中（尤其是曬青環(huán)節(jié)直接曬在地上，收毛茶時直接用掃把掃起）衛(wèi)生不達標混入的灰塵等雜質。

（上圖為左邊濾網過濾的是雨林古樹茶，右圖過濾的是其他品牌茶葉）

二、看湯色

茶湯渾濁表明殺青與曬青工藝的不專業(yè)。殺青選擇機器殺青，曬青沒有陽光充足的曬場（搭建涼棚陰干）以及衛(wèi)生不達標都會導致茶湯渾濁。

（上圖左邊茶湯為雨林古樹茶，右邊為其他品牌茶葉）

三、看葉底嫩度

眾所周知，茶樹的精華、香味盡在芽頭，采摘越老越靠近主干則木質化越嚴重，越沒有內含物質。

葉底芽頭越少、老葉片越多、梗越多，則茶滋味越不充分、層次越單一、內含物質越少，更談不上越陳越香。

（上圖左邊葉底為雨林古樹茶，右邊為其他品牌茶葉）

四、看活性

將泡過的葉底放在手上搓一下，或是輕輕拉扯，柔韌性與彈性好的茶葉所用原料樹齡越長，輕輕一扯即斷，一搓即爛則所用原料樹齡偏短。

（上圖左邊葉底為雨林古樹茶，右邊為其他品牌茶葉）

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