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今日這算是繼倚邦、曼松、迷帝后品鑒的四大貢茶最后一款貢茶了。想來(lái)這斷斷續(xù)續(xù)下了一周的雨，仿佛整個(gè)世界都沉浸在一片憂郁之中，失去了光芒和溫暖。唯有喝茶，才能找回一種溫存，特別是在品鑒這款皇家貢茶——困鹿山，有種莫名的神圣感。
先來(lái)介紹下困鹿山。
困鹿山位于寧洱縣境內(nèi)，距縣城31公里，屬無(wú)量山南段余脈，山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米，是寧洱境內(nèi)較高的山峰之一。困鹿山皇家古茶園的土壤肥沃，氣候濕潤(rùn)，適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，具有醇厚的口感和獨(dú)特的花香，因此備受茶葉愛(ài)好者的青睞。茶園內(nèi)還有古老的茶樹(shù)林、茶馬古道、茶馬古井等歷史文化遺跡，是一處集自然景觀和歷史文化于一體的旅游勝地。困鹿山皇家古茶園的茶葉被譽(yù)為普洱茶中的極品，是享有盛譽(yù)的名優(yōu)茶之一。
貢茶在中國(guó)已有悠久的歷史。悠悠數(shù)千年，貢茶對(duì)整個(gè)茶葉生產(chǎn)的影響和茶葉文化的影響是巨大的。貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關(guān)，貢茶與其它貢品一樣，其實(shí)質(zhì)是封建社會(huì)里君主對(duì)地方有效統(tǒng)治的一種維系象征，也是封建禮制的需要。
貢茶是我們國(guó)家歷史上把全國(guó)最好的茶葉作為貢品繳納給皇帝的一種制度。作為一個(gè)茶葉品種來(lái)講，歷史上是否曾經(jīng)作為貢茶的一種被進(jìn)貢，是這個(gè)茶葉品種的一種身份、一種資質(zhì)，代表了它的優(yōu)良品質(zhì)和歷史傳承。據(jù)記載，普洱茶作為貢茶的一種，從雍正年間開(kāi)始一直到清王朝滅亡期間，歲歲入貢。
云南山高地遠(yuǎn)，當(dāng)時(shí)的官員為了進(jìn)貢茶品，必然會(huì)去考慮皇帝口味偏好，當(dāng)時(shí)整個(gè)朝廷的滋味審美都在品鮮、品嫩、品香，那么當(dāng)時(shí)云南進(jìn)貢的茶品，不可能選濃強(qiáng)度極高的大葉茶，作為貢品進(jìn)貢，細(xì)小葉種制成的茶品，是必然選擇。
在普洱茶原產(chǎn)區(qū)的古茶園中有多個(gè)古茶園大葉種、中小葉種并存，例如倚邦、莽枝、革登、那卡、困鹿山、景邁、曼松等。就中小葉種而言，最出名的莫過(guò)于困鹿山與曼松，因?yàn)檫@兩個(gè)茶山在歷史上曾作為貢茶被進(jìn)貢。困鹿山之所以被美譽(yù)為“細(xì)葉皇后”，因葉形細(xì)小，樹(shù)則高大，為古樹(shù)喬木，尤為出眾獨(dú)特之處在于其香氣，其茶香清雅、高銳、持久、韻長(zhǎng)，別具風(fēng)味。
在困鹿山皇家古茶園內(nèi)，以小葉種古茶樹(shù)“細(xì)葉皇后”為代表，有的已有上千年的樹(shù)齡，該古樹(shù)產(chǎn)出的茶葉有清香可口，滋味清醇的特點(diǎn)，茶香氣優(yōu)雅，持久，水性細(xì)膩，實(shí)為上品。
據(jù)史料記載，困鹿山作為皇家古茶園，歷史上一直秘而不宣。
清雍正七年（1729）年，云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱鎮(zhèn)建立了貢茶廠，困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園。每逢春茶發(fā)芽時(shí)，官府會(huì)派專(zhuān)門(mén)的軍隊(duì)把守在整片山頭，監(jiān)督從采摘到生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，最后把所有制好的緊壓茶全部運(yùn)抵京城，進(jìn)貢朝廷，秘而不宣，外人很難得知貢茶制作的方法。困鹿山大片古茶園就這樣變成了皇家御用茶園。
因自然條件及茶園管理的因素，云南生產(chǎn)貢茶的茶山很少，滿足不了皇宮貴族的需要，茶葉根本進(jìn)不了尋常百姓家庭。所有貢茶全部進(jìn)京，普通人家根本喝不到此茶，甚至都不知道此地產(chǎn)茶。這就是困鹿山一直“默默無(wú)聞”的原因。
如今的困鹿山寨子也只有14戶、54人，可想而知遠(yuǎn)在清代，這里稀缺的生產(chǎn)力更加難以支撐“貢茶園”的產(chǎn)量。
1986年，有關(guān)專(zhuān)家考證困鹿山古茶樹(shù)時(shí)，才發(fā)現(xiàn)1939畝過(guò)渡型茶樹(shù)群落，困鹿山又在茶葉江湖聲名鵲起。
2003年，張國(guó)立在云南昆明拍攝電視劇《掙脫》。
酷愛(ài)喝茶的他接觸到普洱茶后，龍心大悅，立即成為發(fā)燒友。
張國(guó)立感嘆：“全中國(guó)，云南是我最?lèi)?ài)的地方，有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶?！?/p>
2004年，張國(guó)立出資兩萬(wàn)元在困鹿山認(rèn)養(yǎng)了一棵古茶樹(shù)。他及夫人鄧婕從此放棄了飲用多年的烏龍茶。
困鹿山的名字有兩個(gè)說(shuō)法，一個(gè)是說(shuō)《思茅志》中說(shuō)到，“困”是寨子的意思，“鹿”是一個(gè)本地頭人的稱(chēng)呼，就是鹿這個(gè)頭人的領(lǐng)地的意思，這是布朗族的解釋。還有一個(gè)是傣族的解釋?zhuān)f(shuō)困是凹下去的地方的意思，而鹿是指雀、鳥(niǎo)，全稱(chēng)就是很多鳥(niǎo)的山坳。因此困鹿山的產(chǎn)量可想而知，但也正因?yàn)橛袣v史悠久的族人，困鹿山的樹(shù)齡很老，并保持的很好。
困鹿山特殊的地理位置孕育了皇家御用茶園的特別之處，形成了村寨與古樹(shù)共生的和諧自然生態(tài)，構(gòu)成了茶樹(shù)在村中，村在茶樹(shù)中的人與自然和諧共生的畫(huà)面。
困鹿山皇家貢茶園的古茶樹(shù)，以“細(xì)葉皇后”聞名遐邇，其出身本就不凡，昔日皇家之茶，當(dāng)下更是以獨(dú)到的香甜細(xì)膩的口感贏得普洱茶發(fā)燒友、老茶客的青睞。但越是這等優(yōu)秀品質(zhì)的名山茶，其產(chǎn)量越是微乎其微，少之又少——曼松王子山茶亦是，易武薄荷塘茶亦是，冰島老寨茶亦是，困鹿山茶也是如此。
茶友中很多人都想試試?yán)股交始夜挪鑸@的細(xì)葉皇后，奈何量少天價(jià)，一泡難求。
現(xiàn)如今，困鹿山古樹(shù)茶價(jià)格水漲船高，卻仍然擋不住茶友們趨之若鶩。困鹿山困住的不是鹿，而是茶友們想喝好茶的心。
困鹿山中藏古韻，歲月增香空其群；
君王自古品新茗，太后無(wú)緣識(shí)陳香。
這是詩(shī)中所述的困鹿山皇家貢茶；如今品來(lái)，又是另一番感觸。
“御山血脈延續(xù)，見(jiàn)證滄桑巨變，茶香遠(yuǎn)揚(yáng)，引人奔赴。”
困鹿山古樹(shù)茶風(fēng)格獨(dú)特，有別于云南普洱茶三大產(chǎn)區(qū)內(nèi)的絕大多數(shù)普洱茶，既不像班章陽(yáng)剛霸氣，也不似易武陰柔綿長(zhǎng)，更不似勐庫(kù)渾厚氣重，而是以“雅”著稱(chēng)，以清香淡雅、甘潤(rùn)沉實(shí)而出眾。貌似一位高貴的王子，不與世間爭(zhēng)奪。
擰開(kāi)金絲，剝開(kāi)雙層棉紙包裝，一顆圓潤(rùn)的龍珠便映入眼簾，靈動(dòng)呆萌，其色澤黑亮油潤(rùn)，外形緊致肥碩，顯毫，芽頭多卻較小。隨之便是撲面而來(lái)的茶香，讓人瞬間著迷，清雅的蘭香、清新的茶花香、甜純的蜜香、新鮮的木香、甜潤(rùn)的冰糖香，各種香之間平衡得十分優(yōu)秀，一層一層遞進(jìn)，讓你不斷不斷地去尋找它的美。
緊接著溫杯醒茶，開(kāi)始品飲第一泡時(shí)，茶湯出現(xiàn)了極大反差，明明叫“細(xì)葉皇后”，茶湯卻如同小朋友，活潑、柔甜。茶湯沒(méi)有一點(diǎn)苦澀，鮮甜占據(jù)了整個(gè)口腔，茶湯在舌面顯得稀薄，淡雅。香氣是復(fù)合型的，蜜香混合著青味還有一種粉嫩感，就像路過(guò)正在補(bǔ)妝的女孩，粉底飄過(guò)來(lái)的味道。在湯感中感受昔日皇家品質(zhì)的困鹿山茶，感受其香、其味、其韻。隨之，湯中出現(xiàn)了苦韻，入口淡淡的苦味，但苦味瞬間就變成了回甘，結(jié)合它本身鮮甜的感覺(jué)，這茶變得更甜了。
輕啜上一口，濃甜的滋味嘩啦一下將味蕾驚醒，滿口甜潤(rùn)。細(xì)膩的茶湯中，帶著原始的純粹干凈，如飲甘霖；茶湯所流經(jīng)之處，仿佛被山溪洗滌過(guò)一般，清新爽利。順滑咽下含著豐富茶香的細(xì)柔茶湯，唇齒間是噴薄的茶香繚繞；同時(shí)綿延的生津持續(xù)不斷，不用幾秒就匯聚成一股清溪般。
第二泡再品，香韻獨(dú)特，氣韻上揚(yáng)而沉實(shí)，微苦，有澀感，但是化得很快，回甘持久。
三泡之時(shí)，口感滑，香、甘、甜相混而生，回甘好，香氣濃郁，茶香清雅、韻長(zhǎng)，甘潤(rùn)持久，明顯能感受到喉嚨處清涼甜潤(rùn)。
五泡過(guò)后，內(nèi)質(zhì)感漸強(qiáng)，香韻持續(xù)，氣韻上揚(yáng)而沉實(shí)，口腔果味回味無(wú)窮。
細(xì)細(xì)品來(lái)，舌面一抹微澀即刻化為回甘生津，口腔之中一抹香甜持久地停留在記憶里，可謂茶中珍品。是極為珍貴的稀有普洱茶古樹(shù)種，具有很高的收藏或品飲價(jià)值，皇家茶園爭(zhēng)競(jìng)風(fēng)流，貢茶首選，當(dāng)之無(wú)愧。
繼續(xù)再品，品其香，茶香純凈內(nèi)斂，花香突出；品其湯，金黃透亮；品其味，滋味厚實(shí)、層次感豐富，湯感細(xì)膩，回甘生津明顯，有微微的苦澀感，氣韻強(qiáng)烈，耐泡度高。一湯入口，就能體驗(yàn)到其真質(zhì)，體驗(yàn)困鹿山·皇家貢茶·細(xì)葉種，享昔日帝王家的口福。王者味覺(jué)之旅，就在這杯名山古樹(shù)普洱茶的一山一味一韻。
約莫十多泡后，居然茶湯的香韻甜韻喉韻感尚在，生津愈加變得明顯。仔細(xì)分辨，發(fā)現(xiàn)澀感漸顯，正是這種澀，才使得鮮嫩茶湯有了活性，層次感立馬起來(lái)。開(kāi)水慢慢地浸泡，八九開(kāi)后悶的時(shí)間加長(zhǎng)，茶湯木質(zhì)香出現(xiàn)。等放下杯子，有些好奇，這茶淡雅鮮嫩的感覺(jué)和那巨大的茶樹(shù)，完全聯(lián)系不到一起。
整個(gè)品鑒過(guò)程，香韻獨(dú)特，氣韻上揚(yáng)而沉實(shí)，滋味豐厚。困鹿山茶口感甘潤(rùn)沉實(shí)，仿佛一君子，不沾塵垢，無(wú)愧皇家御用茶稱(chēng)號(hào)。
整體來(lái)說(shuō)，這款困鹿山龍珠，著實(shí)為皇家品質(zhì)，一湯入口，細(xì)膩之中見(jiàn)真質(zhì)。入口時(shí)雖微苦，隨即苦化回甘，口感上同時(shí)兼具香、甘、甜、滑四大特點(diǎn)，即茶香清雅、回甘快速、甜度較佳、湯質(zhì)淳滑，且喉韻甘潤(rùn)持久，氣韻上揚(yáng)而沉實(shí)。協(xié)調(diào)性適口性非常好，那種清新甜柔但又帶著勁道的茶品，入口不會(huì)讓人有侵略感，韻又是清新涼潤(rùn)，讓人回味無(wú)窮。入口清甜苦底重，回甘強(qiáng)力野韻足，清香高銳滋味厚。
頂級(jí)好茶，自有頂級(jí)的滋味。普洱茶一山一味，讓味覺(jué)疆域有了無(wú)限的延展空間，一杯好茶，一個(gè)宇宙。每一個(gè)站在流量頂端的山頭，都有他自己的風(fēng)格，有很強(qiáng)的辨識(shí)度，困鹿山細(xì)葉皇后的極致鮮甜、蜜香和苦韻，讓人印象深刻。
困鹿山茶的味道，品過(guò)一次就很難忘懷。特別是極致爽甜，讓人印象深刻。每一口茶湯都給口腔帶來(lái)了極致的愉悅，讓人如沐春風(fēng)，隨著茶香，閉上眼睛，就回到了茶芽初露的細(xì)葉皇后樹(shù)下，藍(lán)天白云，山風(fēng)輕輕吹，花兒陣陣香。
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