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首頁 喝茶 易武之春:易武熟茶,或是別樣風(fēng)采丨賞鑒

易武之春:易武熟茶,或是別樣風(fēng)采丨賞鑒

你所熟悉的易武茶,或是那被人廣為熟知的“班章為王,易武為后”;或是那香揚(yáng)水柔、細(xì)膩柔滑的特性。沒錯(cuò),我們?cè)缫咽熳R(shí)易武茶,但更多的時(shí)候我們已經(jīng)默認(rèn)了它的生茶身份,卻忘了易武熟茶或是另一番韻味。 那…

你所熟悉的易武茶,或是那被人廣為熟知的“班章為王,易武為后”;或是那香揚(yáng)水柔、細(xì)膩柔滑的特性。沒錯(cuò),我們?cè)缫咽熳R(shí)易武茶,但更多的時(shí)候我們已經(jīng)默認(rèn)了它的生茶身份,卻忘了易武熟茶或是另一番韻味。

那么,易武熟茶會(huì)是什么樣子?易武之春,或許是最好的答案。

易武之春:用純正易武春料做的熟茶

易武之春,以易武茶區(qū)2015年春料為原料,存放2年后制作。經(jīng)過一定存放轉(zhuǎn)化的原料,已經(jīng)去了燥感、添了幾分醇香。

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好的原料,加上比較專業(yè)成熟的發(fā)酵技術(shù):傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵與新興的木板離地發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合,帶來的便是關(guān)于易武熟茶最好的體現(xiàn)。

更值得一提的是,同樣都是發(fā)酵,易武之春采取的是偏生發(fā)酵,以期最大限度地保留茶葉的活性。

易武熟茶:不曾淡弱的茶香

易武生茶,濃郁的蜜香向來是人們的焦點(diǎn);易武熟茶,香氣略有不同,但一樣濃郁迷人。

注水洗茶,水入蓋碗茶香溢出;洗茶過后,杯底留香明顯,濃郁醇正。之后在沖泡過程中,杯底香一直較為凸顯。

有些香揚(yáng)而不沉,易武熟茶的香卻是能夠張揚(yáng)于空氣之中,也能沉淀于舌齒之間:入口,香氣率先襲來,然后逐漸擴(kuò)散開來,最后留下滿口的香氣讓人細(xì)細(xì)品味。

易武熟韻:醇厚中帶著苦底

如果說“甜柔”是易武生茶最大的特色的話,易武熟茶則滿足了另一個(gè)端點(diǎn):苦、厚。

洗茶后的前3泡,茶湯湯色微紅濃,茶湯滑度微有欠缺,厚度表現(xiàn)較好,湯中含有一定苦底,但并不讓人生厭。

第4泡開始,茶湯紅亮,入口茶湯醇厚、順滑,苦底開始降低,茶湯整體協(xié)調(diào)性是比較好的,尤其茶湯滑度的提升讓人十分喜歡。

茶湯經(jīng)過高峰期的4—8泡后,茶湯開始朝著相對(duì)細(xì)膩綿柔的方向轉(zhuǎn)變,茶湯甜度開始展現(xiàn)出來,入口顯得醇細(xì)了許多;品飲過后,韻味較足,香氣持久。

對(duì)于普洱生茶,我們總是苦苦追求山頭,只因各山有各山的韻味;對(duì)于熟茶,我們卻更加在意其用料等級(jí)、工藝等等,殊不知普洱熟茶也有著一定的“地域性”,一款真正的好熟茶絕非工藝便可成就。易武之春,一款擁有濃重山頭氣息的熟茶,因?yàn)樗?,我們認(rèn)識(shí)了不一樣的易武茶;關(guān)于易武茶,我們或許將建立新的思考與期待。

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作者: ci187130

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