如何沖泡出一杯好普洱,你真的會(huì)嗎?普洱生茶和普洱熟茶的沖泡方法有所不同,你知道嗎?普洱新茶和老茶,哪種更適合煮泡,你了解嗎?
留根泡法、功夫茶泡法、煮泡法……教你六種普洱茶沖泡方法,轉(zhuǎn)給愛喝普洱的人!
1、留根泡法
留根泡法是什么?
留根,直白點(diǎn)說(shuō),就是留下部分茶湯在壺(或蓋碗)中,不要將茶湯全都倒出來(lái)。
留根泡法適合哪種普洱?
普洱熟茶可以嘗試一下用留根泡法。
不少人在喝熟普時(shí),由于技術(shù)問(wèn)題,前兩泡可能會(huì)沖泡出“醬油湯”(茶湯濃醛),這樣的茶湯小年輕是喝不入口的。
而留根泡法在一定程度上可以解決這個(gè)問(wèn)題。
留根泡,就是將熟普投入壺(或蓋碗)中,等第一泡醒茶后就要將泡開的茶湯留一部分在泡茶容器里,不把茶湯倒干。
留根泡,通常選用“留二出八”或“留半出半”。每一回出湯后再注水,直到茶湯變淡薄后,再采用悶泡。
這樣沖泡出來(lái)的普洱茶湯不會(huì)讓前幾泡過(guò)濃、也不會(huì)讓后幾泡過(guò)淡。
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2、功夫茶泡法
功夫茶泡法是什么?
這里的功夫茶泡法,重點(diǎn)突出:不留根!每一泡的茶湯都要瀝干(倒干凈)!
功夫茶泡法適合哪種普洱?
適合新制的普洱生茶。
相對(duì)于人工發(fā)酵過(guò)的熟普,未經(jīng)發(fā)酵的普洱生茶的滋味較為霸道苦澀,倘若茶湯沒(méi)有倒干凈,接下來(lái)的幾泡滋味會(huì)更加苦澀。
所以我們沖泡普洱生茶,要像用功夫茶泡法沖泡烏龍茶一樣,每一泡茶湯都要瀝干,不留茶根。
3、煮泡法
煮泡法是什么?
字面意思,就是把普洱茶拿來(lái)煮著喝。
煮泡法適合哪種普洱?
適合普洱老茶。
那么,是直接煮?還是先泡再煮呢?
此處建議,先泡再煮,普洱老茶是屬于滋味比較濃厚的茶葉,可以先沖泡個(gè)四五次,再用瓷壺或玻璃壺煮沸(千萬(wàn)不要用鐵壺)。
4、高沖、環(huán)圈注水法
高沖、環(huán)圈注水法是什么?
高沖,就是水流從較高的地方,以極快的速度注入茶壺(或蓋碗)中。
環(huán)圈注水,就是注水時(shí)水流沿壺蓋(或杯面)環(huán)繞一周,收水時(shí)恰好回到出水點(diǎn)。
高沖、環(huán)圈注水法適合哪種普洱?
適合香氣高揚(yáng)的普洱生茶。
俗話說(shuō)的好:“香靠沖,湯靠吊”。高沖,能激發(fā)茶葉香氣。
特別是對(duì)于景邁這一類以香氣見長(zhǎng)的普洱生茶來(lái)講,選用“高沖、環(huán)圈注水”的方法能體現(xiàn)其茶湯高香的特點(diǎn)。
5、低吊、定點(diǎn)注水法
低吊、定點(diǎn)注水法是什么?
低吊,就是水流從較低的地方,以緩慢的速度注入茶壺(或蓋碗)中。
你可以把低吊理解成高沖的反義詞。
定點(diǎn)注水,就是讓水流在一個(gè)點(diǎn)上注入茶壺(或蓋碗)中,注水點(diǎn)固定在一個(gè)地方。
低吊、定點(diǎn)注水法適合哪種普洱?
適合普洱熟茶。
人們喝普洱熟茶,常常希望茶湯可以有綿長(zhǎng)柔和的口感。
而低吊、定點(diǎn)注水時(shí),水流與葉底的激蕩幅度最小,能讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)緩慢釋放,這樣沖泡出來(lái)的茶湯口感會(huì)綿密柔和。
6、修正法
修正法是什么?
修正法,字面理解就是某物出現(xiàn)錯(cuò)誤,要進(jìn)行修正。
用在此處,即普洱茶品質(zhì)出現(xiàn)點(diǎn)問(wèn)題,要進(jìn)行口感上的修正。
修正法適合哪種普洱?
適合原本品質(zhì)較好、但目前由于儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е律杂须s味的普洱老茶。
修正法,具體操作為干醒、洗茶、前兩泡用高溫沖泡、后面幾泡適度降溫悶泡處理。
名詞解釋:
干醒,即經(jīng)過(guò)自然通風(fēng)透氣后,將普洱茶放置于有通風(fēng)性能、無(wú)異味、干燥的紫砂罐內(nèi)。
洗茶,即投茶后,將茶壺(或蓋碗)注入水浸泡一會(huì)兒后,把這一泡的茶水倒掉。
總結(jié)
新制的普洱生茶適合功夫茶泡法。
以香氣見長(zhǎng)的普洱生茶適合高沖、環(huán)圈注水法。
普洱熟茶適合留根泡法,和低吊、定點(diǎn)注水法。
普洱老茶適合煮泡法。
稍有雜味的普洱老茶適合修正法。
用這6種方法沖泡普洱茶,讓你的茶好喝N倍!你學(xué)會(huì)了嗎?
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