對于剛進入茶圈的茶友而言，總想在最快的時間內(nèi)通過正確合理的方式了解普洱茶，走近普洱茶，了解更多的普洱茶知識。在這里跟大家一起分享一些基礎(chǔ)的普洱茶品評技巧，希望您找到合適的方式，體驗到更好的茶滋味。

滋味是由人的味覺器官來區(qū)別的。茶葉是一種飲品，不同茶類或統(tǒng)一茶類因產(chǎn)地不同都各有獨特的風(fēng)味或味感特征。品評普洱茶的滋味，其技巧有三：一是合理利用人體味覺器官——舌頭，二是把握好茶湯的“評味溫度”，三是品評茶前，不吃刺激性食物。

人體的味覺器官——舌頭，各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不一樣的，舌尖主要是品評茶葉的“甜味”，舌的兩側(cè)前端主要評定茶的醇和度，舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“澀味”，舌根則重點體會普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位對滋味的感覺不同，品評普洱茶時，茶湯入口后，應(yīng)在舌頭上循環(huán)滾動，充分感受各種滋味物質(zhì)的狀況。

品評茶葉滋味，應(yīng)特別注意茶湯的溫度，把握好茶湯的“評味溫度”。一般以50攝氏度較適合評味。茶湯太燙，味覺受高溫而麻木，影響正常評味，茶湯溫度過低，一是低溫情況下的味覺對“滋味敏感度”下降，二是茶湯自身滋味物質(zhì)經(jīng)熱湯調(diào)和，到協(xié)和度下降，滋味由可能的協(xié)調(diào)而到不協(xié)調(diào)，影響評定的準確性。

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為了正確評定普洱茶的滋味，品評普洱茶之前，最好不要食具有強烈刺激味覺的事物，如辣椒、蔥蒜等，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。