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首頁(yè) 喝茶 【好茶知味】南糯山石頭老寨拔瑪古樹(shù):醇柔之質(zhì),綿遠(yuǎn)之韻

【好茶知味】南糯山石頭老寨拔瑪古樹(shù):醇柔之質(zhì),綿遠(yuǎn)之韻

南糯山石頭老寨\拔瑪古樹(shù): 醇柔之質(zhì)美,綿遠(yuǎn)之韻長(zhǎng),甜度好,回甘悠長(zhǎng),山野韻足,口感豐富,醇柔有厚度。 南糯山古樹(shù)普洱茶的特性概括于一個(gè)“柔”字,具體描述如下:香氣高亢,凸顯出較為獨(dú)特的“剛?cè)岵?jì)”,’…

南糯山石頭老寨\拔瑪古樹(shù):

醇柔之質(zhì)美,綿遠(yuǎn)之韻長(zhǎng),甜度好,回甘悠長(zhǎng),山野韻足,口感豐富,醇柔有厚度。

南糯山古樹(shù)普洱茶的特性概括于一個(gè)“柔”字,具體描述如下:香氣高亢,凸顯出較為獨(dú)特的“剛?cè)岵?jì)”,’剛’表現(xiàn)為入口強(qiáng)勁的香韻,回甘生津及喉韻,湯水人入口飽滿(mǎn),粘稠感較為強(qiáng)烈,柔,且水質(zhì)柔軟,喉韻久留舒爽。透著糯米香、蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。

在云南的各大茶山中,南糯山也許是最能給人以甜蜜感的了,正如追星族眼中的巨星“小甜甜”布蘭妮,形象可人,但是,其歌卻總是在清柔中透出麻辣,彰顯勁爆。南糯山在某種程度上亦可作如是觀。

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當(dāng)然首先必須承認(rèn),南糯山的茶甜度確實(shí)非常好,回甘迅速而回味悠長(zhǎng),并且期間能時(shí)不時(shí)感覺(jué)到一縷溫馨的清香,極其體貼入微,這種感受正可以用“時(shí)有落花至,遠(yuǎn)隨流水香”的清幽意境來(lái)加以具象化。

可是,如果我們非常頑強(qiáng)地帶著這樣一種先入之見(jiàn)來(lái)品南糯山的茶,則有一些東西必定會(huì)被忽略掉。那就是南糯山茶所特有的那份暢快,那種獨(dú)特的山野芳香,以及那種不依不撓的苦澀(南糯山屬于澀底茶,這里主要指其澀味)所激發(fā)出的清勁跳蕩之韻。

南糯茶(指這款拔瑪古茶)給人的感覺(jué),像半壺水,因而活動(dòng)空間很大,非?;钍?,所以非旦不會(huì)給人薄的感覺(jué),反而使人的品評(píng)感受更加豐富。簡(jiǎn)而言之,是高山流水有遠(yuǎn)韻。而且南糯茶后期轉(zhuǎn)化更好一些,因?yàn)樗c時(shí)間具有同質(zhì)性。

南糯山我想在這里用不著過(guò)多介紹了,亦有稱(chēng)孔明山者,傳說(shuō)山上茶樹(shù)為孔明先生當(dāng)年所種。竹筒茶是其獨(dú)具特色的茶品,無(wú)論是在當(dāng)?shù)厝诉€是在喝茶者心中,都享有崇高地位。此外,南糯山為哈尼族(當(dāng)?shù)胤Q(chēng)愛(ài)尼人,哈尼族支系),而哈尼族的梯田文化,壯麗飛動(dòng)之勢(shì),舉世震驚。愛(ài)尼人則把對(duì)梯田的忠誠(chéng)注入了對(duì)茶山一往情深的珍愛(ài)之中。

圖片所以南糯山許多村寨的名字,都和茶山有關(guān)。比如這款拔瑪(扒瑪),愛(ài)尼語(yǔ)的意思即為“大茶樹(shù)”。名副其實(shí),位于一千六百多米高山上的拔瑪寨,的確是生長(zhǎng)大茶樹(shù)的地方。雖然拔瑪寨的古茶資源并不豐富,但是因茶質(zhì)非常好,通常被視為南糯山的典型代表。

南糯茶的醇柔之質(zhì)與綿遠(yuǎn)之韻是經(jīng)得起歲月的考驗(yàn)的。甜而不膩,澀而不滯,香遠(yuǎn)(指時(shí)間之久遠(yuǎn))溢清,歲月在南糯茶身上所能留下的,只能是使其更見(jiàn)風(fēng)致,遠(yuǎn)青澀而得甘醇,更加清甜香馨。這是因?yàn)槠渚哂袦矶睿|(zhì)實(shí)而韻清,味醇而香揚(yáng)的特質(zhì)。南糯茶被說(shuō)成是給當(dāng)年孔明先生軍隊(duì)救病療疾,解乏清神的人間神品,實(shí)際上毫不牽強(qiáng),而是與其茶性特點(diǎn)有著極為緊密的聯(lián)系的。

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作者: ci187130

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