普洱茶中纖維素含量很高，尤其是粗老葉中含量較高，可達(dá)35％一40甲，并且秋茶中的含量高于春茶。所以等級(jí)越低的茶中纖維素含量越高。這就使得等級(jí)低的普洱茶也有獨(dú)特的功效。值得注意的是，普洱茶中的纖維素因不溶于水，不能通過(guò)喝茶攝人體內(nèi)，而食普洱茶或吃普洱茶粉能有效地利用普洱茶中的纖維素。

纖維素不易被人體消化吸收，因此其生理作用沒(méi)有受到重視。研究發(fā)現(xiàn)，纖維素是人類健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)要素，具有其他任何物質(zhì)不可替代的生理作用，因此被稱為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水之后的第七營(yíng)養(yǎng)素。要做到合理膳食，每人每天需攝取25—35g的纖維素。纖維素在人體健康中有以下作用：

通便

隨著生活水平的不斷提高，人們每天攝取的食物以高蛋白、高脂肪等精細(xì)食物為主，食物纖維素的攝取量越來(lái)越少，這是便秘的主要原因。便秘使排泄物中的有害物質(zhì)在腸道停留時(shí)間延長(zhǎng)，對(duì)人體造成危害，很可能誘發(fā)腸癌。食物纖維素能使大便軟化、增量，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利于腸道排空，保持大便暢通，清潔腸道，有預(yù)防腸癌的效果。

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長(zhǎng)期便秘會(huì)使肛門周圍血液阻滯，從而引發(fā)痔瘡。纖維素的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血液通暢，因而還有防治痔瘡的作用。

解毒纖維素還能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排泄。例如，現(xiàn)在引起廣泛警惕的二惡英，可通過(guò)纖維素進(jìn)入人體，使有害物質(zhì)二惡英排出體外。積存的二惡英與新從體外攝人的二惡英匯聚，對(duì)人體造成嚴(yán)重危害。纖維素解毒，是在二惡英由肝臟排出而被小腸吸收之前，纖維素將毒素吸附，并隨糞便排出體外，減少于腸道的再吸收。

除了二惡英，纖維素對(duì)其他毒素的排泄同樣有促進(jìn)作用?，F(xiàn)在環(huán)境污染以及日常生活中化學(xué)合成品的增多使人體每天吸人的有害物質(zhì)有增無(wú)減，更需要增加纖維素的攝取量。

減肥

纖維素本身幾乎沒(méi)有熱量，大量攝取纖維素不會(huì)增加體重。提高膳食中的纖維素?cái)z取量，能增加嘴的咀嚼次數(shù)，會(huì)在攝人熱量較少的情況下產(chǎn)生飽腹感，因此能減少熱量的吸收。

同時(shí)，大量纖維素能使食物在腸道內(nèi)停留的時(shí)間縮短，減少腸道的再吸收，而在一定程度上起到減肥作用。此外，纖維素還會(huì)降低胰臟的消化酶的活性，減少糖、脂肪等的吸收。所以高纖維素食品常被作為理想的減肥食品。