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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 功夫茶是什么意思,泡法步驟介紹?

功夫茶是什么意思,泡法步驟介紹?

功夫茶是很多人都喝過的額,這其中離不開的就是茶具,那么功夫茶是什么意思 ?功夫茶泡法步驟介紹?

功夫茶是民間品茶的一種習(xí)俗,也是比較風(fēng)雅的,那么功夫茶是什么意思 ?功夫茶泡法步驟介紹?

功夫茶是什么意思 :

福建大部分地區(qū)以及廣東潮汕地區(qū)一帶盛行工夫茶。飲工夫茶一般以3人為宜,比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯,這種茶杯口徑只有銀元大小,如同小酒杯。小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水,放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動(當(dāng)?shù)厮追Q為“關(guān)公巡城”)依次斟滿每一個小杯,此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯,而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外,飲茶也需要費工夫。工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據(jù)說陸羽所造茶器,凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。

功夫茶是什么意思-泡法步驟介紹

功夫茶泡法步驟介紹:

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喝功夫茶的步驟

1、鑒賞香茗:主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,助泡接過賞茶盤,讓客人鑒賞干茶,并介紹所用茶的特點。

2、孟臣淋霖:用沸水澆壺身,其目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。

3、烏龍入宮:將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗。

4、懸壺高沖:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。

5、春風(fēng)拂面(刮頂淋眉):少壺蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身,但不可沖到氣孔上,否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗,二為使壺內(nèi)外皆熱,以利于茶香的發(fā)揮。

6、熏洗仙顏:迅速倒出壺中之水,是為洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵。

7、若琛出浴:用第一泡茶水燙杯,又謂“溫杯”,轉(zhuǎn)動杯身,如同飛輪旋轉(zhuǎn),又似飛花歡舞。

8、玉液回壺:用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水。

9、游山玩水:也稱運壺,執(zhí)壺沿茶船運轉(zhuǎn)一圈,滴凈壺底的水滴,以免水滴落入杯中,影響茶之圣潔。

10、關(guān)公巡城:循環(huán)斟茶,茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為不使香氣過多散失。

11、韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應(yīng)一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。

12、敬奉香茗:先敬主賓,或以老幼為序。

13、品香審韻:先聞香,后品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行,“三口方知味,三番才動心”,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。

14、高沖低篩:沖泡第二泡茶,重復(fù)第八步動作。

15、若琛復(fù)浴:手法同若琛出浴。

16、重酌妙香:重復(fù)第九、十、十一步動作。

17、再識醇韻:重復(fù)第十三步動作。

18、三斟流霞:沖泡第三泡茶。鐵觀音

好了,小伙伴知道功夫茶怎么喝了吧。

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