茶葉中含有大量的類黃酮和維生素、氟和咖啡堿等多種物質(zhì)，能助保護心血管和解毒，還能阻斷亞硝胺的合成，對已攝入的亞硝胺的致癌性也有抑制作用，有效地預(yù)防食道腫瘤的發(fā)生。

醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中含有維生素、生物堿等多種營養(yǎng)成分，可助消化，利尿，清頭目，降血糖，堅齒，預(yù)防動脈硬化和癌癥，消除放射性物質(zhì)對人體的損害作用。
茶葉中含有大量的類黃酮和維生素等，具有保護血管、防治高血壓和動脈硬化的作用。茶葉中還含有大量咖啡堿，具有很強的利尿作用，可預(yù)防腎結(jié)石的形成。
茶葉中含的氟有防齲作用，并對牙齒有脫敏效果。飯后用溫茶水漱口有利于防止牙病的發(fā)生。飲茶時將茶水含在口中片刻，以浸潤牙齒，每天做4~6次，也有防止齲齒的效果。
茶葉有一種強力的抗氧化功能，有抑制細(xì)胞衰老的作用。綠茶中的多酚就具有這種功能，可使各器官的超氧物岐化酶水平升高，有利于對抗人體代謝過程中產(chǎn)生的使細(xì)胞和組織發(fā)生病理改變的自由基。
茶葉還有解毒效果。茶葉中維生素C含量很高，能促使脂肪氧化，排出膽固醇，參與人體內(nèi)物質(zhì)的氧化還原反應(yīng)，促進解毒。
研究顯示，茶能明顯阻斷亞硝胺在動物體內(nèi)的合成，同時對已攝入的亞硝胺的致癌性也有抑制作用，有效地預(yù)防食道腫瘤的發(fā)生。
“茶能明目”。長時間上網(wǎng)和看電視要消耗較多的視紫質(zhì)，而經(jīng)常飲茶可以加速視紫質(zhì)的合成和得到較多的茶多酚類物質(zhì)、單寧等，起到保護視力、對抗輻射損害的作用。