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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 作用 蒸青綠茶的品質(zhì)特征

蒸青綠茶的品質(zhì)特征

蒸青綠茶的品質(zhì)特征:蒸青工藝制作手法較為古老和費(fèi)時(shí),蒸青綠茶的特點(diǎn)為外形緊細(xì)挺直,色澤翠綠油潤(rùn),白毫顯露、湯色清亮通透,滋味鮮香醇爽,其核心特色為干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠。

蒸青綠茶的品質(zhì)特征:蒸青工藝制作手法較為古老和費(fèi)時(shí),蒸青綠茶的特點(diǎn)為外形緊細(xì)挺直,色澤翠綠油潤(rùn),白毫顯露、湯色清亮通透,滋味鮮香醇爽,其核心特色為干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠。

綠茶的幾種類型(干燥工藝):

1、蒸青綠茶

這種制作手法非常古老和傳統(tǒng),據(jù)傳在唐代就出現(xiàn)了蒸青的做法,而蒸青綠茶的特點(diǎn)就是它的外形呈現(xiàn)棍棒形狀,模樣非常綠,湯色是淺綠,且看起來(lái)非常透亮,整體顏值不錯(cuò)。

蒸青綠茶的代表茶有:湖北的恩施玉露、仙人掌茶。其實(shí)蒸青綠茶還有“三綠”特點(diǎn),一是茶葉綠,二是茶湯綠,三是茶底綠。

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究其原因是,此工藝保留了茶葉中許多葉綠素,所以顯得綠。

2、炒青綠茶

我們從字眼上就可以看出來(lái),前面一個(gè)是“蒸”而這個(gè)是“炒”,所以這類茶往往會(huì)用到鍋,需要在鍋中進(jìn)行加工,揉捻,炒等。

炒青綠茶的特點(diǎn)那就是色澤綠潤(rùn),聞著有清香。

炒青綠茶的代表茶有:有眉茶、西湖龍井、碧螺春等等,此類綠茶品種有很多,并且炒青綠茶非常耐泡。

3、烘青綠茶

這款綠茶注重烘干工藝,大多用這種工藝制作花茶,烘青綠茶的特點(diǎn)就是茶外形稍微彎曲,色澤墨綠,香氣很醇厚,湯色很亮。

烘青綠茶的代表茶有:各種花茶,主要以安徽、浙江、福建三省產(chǎn)量較多。

4、曬青綠茶

顧名思義,此款綠茶講究“曬”的工藝,一般鮮葉經(jīng)過殺青揉捻后,將它放置在太陽(yáng)下曬著,不久曬干而成曬青綠茶。

它的特點(diǎn)就是外形粗壯,色澤呈現(xiàn)深綠,香味也很濃醇。

曬青綠茶的代表茶有:云南大葉曬青毛茶,且曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好,主要云南、四川、廣西等地區(qū)產(chǎn)量很高。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中網(wǎng)

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