泡枸杞用50~60℃的水，枸杞中富含維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等成分，水溫過高容易破壞枸杞中的營養(yǎng)成分，另外導(dǎo)致口感較差，沖泡枸杞可將燒開的水晾置5~10分鐘左右，待水溫下降到50~60℃即可沖泡，沖泡時(shí)先投入枸杞，再注水，可沖泡3次左右。

忌高溫

很多人吃枸杞，喜歡用滾燙的水沖泡，覺得這樣才能將枸杞本身的營養(yǎng)價(jià)值全“泡”出來。

這可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

水溫過高，容易破壞枸杞中的大部分營養(yǎng)元素，如胡蘿卜素、甜菜堿等，這樣一來，吃到嘴里的枸杞，其實(shí)營養(yǎng)也沒多少。

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建議：泡枸杞，最好用45~60℃的水沖泡。

當(dāng)然，我們很難準(zhǔn)確把控水溫，畢竟誰也無法時(shí)刻拿著根溫度計(jì)去測(cè)量。建議大家可以在水燒開后，放置幾分鐘，讓其稍稍冷卻再去泡枸杞；熬湯時(shí)，湯好了先放一放，然后再撒枸杞。

枸杞泡完水，別忘嚼一嚼對(duì)比泡水，枸杞干嚼，營養(yǎng)吸收更佳，也更有利于藥效的發(fā)揮。雖然泡過水的枸杞?jīng)]有生干嚼的好，且口感也不佳，很多人會(huì)選擇“棄枸杞食水”。

但其實(shí)，泡過水的枸杞還有很多有益成分未被溶出，扔了著實(shí)可惜，不妨取出來嚼一嚼。

枸杞雖好，但作為滋補(bǔ)品，進(jìn)食過量，容易導(dǎo)致上火，出現(xiàn)流鼻血、眼睛不舒服等癥狀。一般普通人群，每天推薦枸杞食用量為10克左右，盡量不超20克。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121