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◆ 緣起冰島深耕勐庫(kù)
今年是我們團(tuán)隊(duì)和勐庫(kù)茶區(qū)聯(lián)系最緊密深刻的一年，不僅僅是因?yàn)槌邪吮鶏u老寨茶地。而是兩次下到勐庫(kù)，從一兩天的停留到長(zhǎng)時(shí)間駐扎，更深刻的了解到勐庫(kù)大葉種的特性和秘密。
國(guó)慶節(jié)的時(shí)候給大家推出了今年冰島的古樹(shù)秋茶，大家的熱情很高，品飲反饋也是好評(píng)如潮。冰島的味道代表了勐庫(kù)味道的頂尖水準(zhǔn)，但是依然有很多老友沒(méi)有搶到我們的第一批分享。所以我們又制作了勐庫(kù)味道的第二個(gè)山頭“磨烈龍珠”回饋給大家。
勐庫(kù)大葉茶一直藏匿于秘境。而勐庫(kù)大葉茶中的內(nèi)在成分由于遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的云南大葉種茶，因此勐庫(kù)大葉茶作為“味精”被絕大多數(shù)茶友列入必選名單之列。滋味醇厚，鮮爽回甘的味道也是讓我念念不忘。
后期我們會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)勐庫(kù)味道，讓更多的朋友了解勐庫(kù)大葉種的魅力。
◆?聚焦勐庫(kù)名山薈萃
勐庫(kù)是臨滄茶區(qū)最具代表性的普洱茶產(chǎn)地之一。茶樹(shù)資源十分豐富，是云南省生物多樣性最富集的區(qū)域，是古茶樹(shù)遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)。
勐庫(kù)最主要產(chǎn)茶區(qū)是東半山和西半山，大名鼎鼎的“勐庫(kù)十八寨”就分布在這里，其中有耳熟能詳?shù)谋鶏u，也有以藤條茶獨(dú)樹(shù)一幟的壩糯，還有近年來(lái)風(fēng)頭正勁的后起之秀“磨烈”。
勐庫(kù)古樹(shù)茶剛?cè)峒鎮(zhèn)?，有人貪戀冰島古茶的甜潤(rùn)唯美，有人癡絕小戶(hù)賽的氣韻悠長(zhǎng)，有人習(xí)慣了懂過(guò)茶苦盡甘來(lái)，而有的對(duì)磨烈古茶情有獨(dú)鐘！
◆?勐庫(kù)大葉種的歷史來(lái)源
勐庫(kù)滿足了愛(ài)茶之人的所有想象，但你知道勐庫(kù)大葉種茶的真正來(lái)歷嗎？
首先，就是縣志上所記載的古六山引種說(shuō)。這種說(shuō)法值得琢磨之處在于，為何表現(xiàn)如此優(yōu)秀的勐庫(kù)大葉茶在其“原產(chǎn)地”古六山難得一見(jiàn)？
第二種說(shuō)法，我在邦改考察時(shí)，聽(tīng)到了緬甸臘戍引種說(shuō)，其過(guò)程模式與縣志記載幾乎一樣，只是引種地從西雙版納變成了臘戍，而最早開(kāi)展種植的地方從冰島變成了邦改。
第三種說(shuō)法，在無(wú)量山的主要茶產(chǎn)區(qū)，如景東、景谷等地，也都是以勐庫(kù)大葉茶為主要品種，樊綽《蠻書(shū)》中記載“茶出銀生城界諸山”，這其中會(huì)不會(huì)有某種聯(lián)系？
此外還有一些類(lèi)似的說(shuō)法，不一一例舉。這三類(lèi)都可以稱(chēng)其為“引種說(shuō)”，與之相對(duì)應(yīng)的是大雪山“原生說(shuō)”。
在勐庫(kù)西半山的邦馬大雪山里有一片野生茶園，面積超過(guò)12000畝，其中大量分布著野生茶，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的密度最大、海拔最高、分布最廣、保存最完整的野生古茶樹(shù)群落。由于這個(gè)原因，也有人也猜測(cè)這塊土地會(huì)不會(huì)是世界茶樹(shù)的起源處。但是野生茶的品種是大理種，與栽培型的勐庫(kù)大葉茶在性狀上有很大差別。
這就是勐庫(kù)大葉茶幾種源頭的說(shuō)法，到現(xiàn)在，肯定還有人各執(zhí)一詞，發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
◆?勐庫(kù)大葉種的滋味
不同的來(lái)源說(shuō)卻不影響勐庫(kù)大葉種的獨(dú)特口感品質(zhì)。
勐庫(kù)茶只要以香甜為主，代表茶為勐庫(kù)冰島茶，但是香甜并不代表茶氣就弱，勐庫(kù)茶又兼具茶氣強(qiáng)勁的特點(diǎn)，同時(shí)苦澀的協(xié)調(diào)性比較好，好的古樹(shù)茶比較適合現(xiàn)喝，同時(shí)陳化速度比勐海等茶區(qū)要快，這就壓縮了時(shí)間成本，因此最近幾年勐庫(kù)茶發(fā)展非常迅速，獨(dú)樹(shù)一幟了。
勐庫(kù)所產(chǎn)古樹(shù)茶，茶餅大都有蜜香，花果香，其茶茶湯黃中泛著淡淡的翠色，明凈透亮，便是投放在做的茶，湯色依舊沒(méi)有渾濁感，且茶湯內(nèi)白毫翻涌，內(nèi)質(zhì)清晰可見(jiàn)！
另外勐庫(kù)的古樹(shù)茶，耐泡度極高，當(dāng)然這也是古樹(shù)茶較為突出的標(biāo)志之一，所謂葉底有香，茶湯有味，不僅僅是耐泡度高，而且湯質(zhì)醇和，壓舌感足，一般13泡之外，均為甜湯，特別好的勐庫(kù)古樹(shù)茶，耐泡度在23-25泡左右！
而最具有標(biāo)志性的是勐庫(kù)古樹(shù)茶香氣與茶湯融合的度極佳，也就是茶友們經(jīng)常描述的“湯在香中，香在湯中”，也就是說(shuō)，勐庫(kù)的古樹(shù)茶茶香氣內(nèi)斂沉穩(wěn)，而相對(duì)于勐海古樹(shù)茶而言，勐庫(kù)的古樹(shù)茶“水路”相對(duì)“粗獷”，但茶湯入口，香高味足，湯感協(xié)調(diào)性高，留韻時(shí)間久，喉韻明顯！
渾身是寶的勐庫(kù)大葉種成就了勐庫(kù)茶，讓“勐庫(kù)”這個(gè)名字緊緊地和茶聯(lián)系在了一起。而對(duì)于這個(gè)“寶”，我們也需善待與珍惜。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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